昨日予告した、私全力推しのデジカルビ屋さんのご紹介
マポポンガ
麻浦本家
마포본가
デジカルビの専門店です
場所はスウォン（水原）なのでソウルから１時間ほどかかっちゃいますが、わざわざ足を運んででも行く価値のある、激ウマデジカルビが食べられますよー
旦那王子も旦那王子の幼馴染みのマツモトも、今までに食べた中で最高のデジカルビと太鼓判押してます
（今までの１位は東新宿の辛ちゃん⇒★だったけど、ここ抜いたよ
）しかも↓↓↓
リーズナブルー
↓↓↓↓↓
メニューは豚カルビのみ。
マポ王豚カルビは一人前12000ウォン
その量はというとこれっ
どどーん
と豪快なこのお肉、ひとかたまり分が一人前～
超ボリューミー
パンチャンにもこだわりがてんこ盛り
特筆すべきは自家製のキムチやカクテキ、玉ねぎと大根の漬物
デジカルビの箸休めにちょうどいいさっぱり具合で、お肉との相性抜群
相乗効果で、お肉もパンチャンもお箸が進むのーー
では、このお肉を焼いていきますよ～
お肉はタレにつけてちょうど良い頃合いのものしかお店にださないという、こだわりっぷり。
その日に提供できるお肉がなくなれば閉店です。
また、提供できるお肉が余った場合も、翌日に持ち越しはしないので（味が濃くなりすぎて味が変わるからの理由）いつでも最高の頃合いのお肉だけが頂けるというお話でした
焼きはお店の社長さんが行ってくれました
最初に一口大に切ったお肉を絶えずコロコロ転がしながら、網が汚れてきたらすぐに網交換もしながら焼いていきます
甘いタレが香ばしく食欲そそる香りを放ちながら、美味しそうに焼けました
お肉はそのままでも甘いタレが沁み渡り、感激の柔らかさ
噛むたびにジューシーなお肉の味がお口いっぱいに広がる～～
思い出してもヨダレーーー
サンチュや玉ねぎサラダと一緒に頬張るのはもちろん美味しいんだけど
社長さんお勧めは大根の漬物と一緒に食べる事
この漬物には漢方にもなっている樹皮を一緒に漬けこんでいて、黄色い色になってるんだとか。
お肉の脂っぽさは抑えるんだけど、お肉の旨味と甘みがぐんと引き立って、いくらでも食べられる勢い
この大根が美味しすぎて、おかわりしまくり～～
キムチもこんな風に出てくるのです↓
キムチのスープがシャーベット状
このキムチもあっさりしていて、お肉と良くあうんだわー
とことん、デジカルビとの調和がとれたパンチャンに感激
でもすごいのは、デジカルビとパンチャンだけではなかったーー
このテンジャンチゲ、なんと1000₩
しかもたった1000₩ごときの味ではない、凝り様がすごい
お野菜ごろごろ、スンドゥブも入って、コクとまろさかさ感じる煮えたぎったスープ
あー、このテンジャンの味！
もう家で真似しようとも思わないー！って位レベル高くて美味しかったなぁ
冷麺は２種で、それぞれ4000₩
これにもこだわりがたくさん詰まってて、とにかく細い麺を使ってるから、冷たいうちに食べてみて！との事でした
で、いざ実食！
極細めんはタレやスープとの絡みバッチリ
噛んだ食感や喉越しの良さも軽快で食べやすい
何と言っても冷麺専門店でもオープンできちゃうスープとタレですよ、これは
辛いもの苦手な人は水冷麺、辛いの食べたい人は混ぜ冷麺を選ぶといいですよ。
でも混ぜ冷麺でも辛さはそこまで強くないです。
テンジャンチゲも冷麺も、マポホンガに行ったら、もう絶対食べとくべき
お肉のラストは骨に着いた身を焼きます
こんがり焼けてきたらはさみを入れるとつるっと剥けちゃうから、食べやすい～
これはもう骨付きお肉の鉄板ですね
こちらが、マポホンガの社長さん～
お肉たくさん焼いてくれて、お話も色々聞かせてもらいました
ソウル市内にも同じ名前のお店があるそうなんだけど、支店ではなく、兄弟が経営するお店だそうです。（なので、スウォンのマポホンガの味とはまた別モノなんだって）
水原マポホンガの味は水原でしか食べられない、支店を出す気もないそう。
このお店、平日の昼間に行ったからお客さんの姿はまばらだったけど、夜や土日は行列ができる程の人気店です
お店を発つ時、ニンニクを手剥きしてるのを見ました
これの何が凄いかって、ニンニクは機械剥きされたものを仕入れる方が安いんです。
でも風味は断然手剥きの方が良く、新鮮なものを提供できるんですよ～
手間を惜しまず、利益だけに走らず、こういう所もきちんとこだわるお店の味づくりに大きな感動も頂きました
でも、こんなところまで行くのはハードル高そうだなーっておもいませんか
それが、そうでもないんですよー
このお店、ちゃーんと
ソウルナビに詳しく載ってるんです
だから、日本から旅行でソウルに行ったついでにもわかりやすくたどり着けるはず
水原華城とセットにすれば、さらに充実度大なプランにもなりますね
ソウルナビ・マポホンガ→★記事はこちら★
行き方などはソウルナビ記事をご参考にしてくださいねー
あー、けしからんわー
こんな美味しいデジカルビがスウォンにあるなんてー
rico♡