iharbで食用のココナッツオイル
を買いました。
なんだかロウソクのように固形です。
ココナッツオイルは中鎖脂肪酸が豊富で
コレステロールとトランス脂肪酸ゼロで・・・etc
なんだか色々健康にも良いということで
普段の炒めものにも使いたかったんだけど
香りがあるタイプを買ってしまって
普通の料理にはなかなか使いにくい・・・・・
（普通の料理に使うにはこちら
が良いみたい
）
なのでバターの代わりにココナッツオイルを使ってマフインを焼いてみました。
粉は半分を全粒粉
砂糖は甜菜糖
ほんのりココナッツ風味で美味しく出来ました。
