新刊『つくりおき神副菜』
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いつもありがとうございます！
通年安い豆腐をまとめ買いしたらまず冷凍庫へ！
冷凍している間に水分が抜けるので水抜き不要。
解凍したら料理に加えたりそぼろにしたり…というのは以前もご紹介しましたが、
今回はそのまま焼いた肉の代用レシピ。
豆腐の種類はどちらでも。
木綿豆腐は高野豆腐のような、若干肉に近い食感に。
絹ごし豆腐は、厚揚げを焼いたような感じ。
食感を楽しみたいなら木綿豆腐、
ジューシーさが欲しいなら絹ごし豆腐かなと。
が、木綿豆腐の方を食べた肉好きの次男いわく、
全く肉ではないけど（やはり！笑）美味しい、
とのこと。
夫は絹ごし豆腐の方を食べましたが、
肉ではないけど（やはり！笑）旨い、
と言ってめっちゃ食べてました。
冷凍はパックごと冷凍して下さい。
たくさん買って賞味期限ヤバいなと思ったらとりあえず冷凍にそのままポンと。
完全に冷凍されると黄色くなりますが問題なし。
冷蔵庫に移して解凍する場合は10時間ほどかかるので、パックごと自然解凍や流水解凍でもOKですが
それでも結構時間がかかるので、急ぎの場合は熱湯を入れたボウルなどにパックごと5～10分浸して下さい。
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【冷凍豆腐の生姜照り焼き】
（材料）1～2人分
◎木綿豆腐…300g
◎薄力粉…適量
◎サラダ油…大さじ1
A
◎砂糖、醤油、酒、みりん…各大さじ1
◎生姜（チューブ）…2cm
（作り方）
1.冷凍豆腐を解凍して水気をしぼり、食べやすい大きさに切ったら薄力粉をまぶす。
2.サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて両面に焼き色をつける。
3.混ぜ合わせたAを加えて照りをつける。
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＼＼ポイント／／
✳️絹ごし豆腐でもOK、厚揚げのような食感です
✳️豆腐はパックごと冷凍でOK
✳️冷蔵庫で10時間、常温で3時間ほどで解凍されますが、時間がない場合は熱湯を張ったボウルなどにパックごと入れて5～10分ほど浸して下さい
レシピカード
解凍するとかなりギュッと小さくなります。
このレシピ（300g）だと2/3くらいの量になるので、1人でペロリです。
おつまみにはちょうどいい量かなと。
ヘルシーで美味しいので、良かったら作ってみて下さい！
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