レンチンでも色が綺麗なコツ＊【茄子としめじのレンチン梅かつお】

4刷り重版しました

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いつもありがとうございます！

先日、新刊の撮影で3日180品以上を作って撮影という尋常ではないことをしましたが、

その時今更ながら、本当に、心から、心底思いました。

レンチン楽だなとwww

レンチンの本ではないんだけど、とにかくレンチンレシピが続くと気持ちも楽だし早い早い。

レンジに入れてる間に他の作業ガンガン出来るからね。

ということで今回もレンジレシピ。

これは冷めた方が美味しい気がするし、日持ちも4～5日はするので作りおきにおすすめ。

ほんのり甘みと酸味があって美味しい！

茄子をレンジで加熱すると紫の色が抜けたり中身が茶色っぽくなったりしますが、
加熱前に茄子全体にオイルを絡めることで軽減されます。

オイルを和えることで中身もトロッとするので、このひと手間はぜひやって頂きたい。（省いてもOKです）

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【茄子としめじの梅かつお】

（材料）2人分
◎茄子（1cm幅の半月切り）…2本
◎しめじ（石づきを取る）…1房
◎オリーブオイル…大さじ2
◎かつお節…1パック
A
◎梅干し（種を取り包丁で叩く）…2個
◎麺つゆ（3倍濃縮）、みりん…各大さじ2
（作り方）
1.レンジ対応の耐熱容器に茄子、オリーブオイルを入れて混ぜ、馴染んだらしめじをのせてAをまわしかける。
2.ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱し、かつお節を加えて混ぜてそのまま冷ます。

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