ありそうで無かった
チーズケーキとガトーショコラの
欲張りコラボ(⑅˃◡˂⑅)♡
以前アップしている
『ショコラフロマージュ』とはまた違った美味しさです(pq´v`*)♫
クラフトさんのレシピを元に
面倒な工程を省きアレンジ♪
この上なくしっとり美味しいケーキが出来ました(*´艸`)♡
工程が多く見えますが
細かく書いているだけです(*^^*)
卵白を冷やしておくと
メレンゲもあっという間ですよ～♡
【18cm底取れ型】
クリームチーズ...200g
生クリーム...100cc
ビターチョコ...板チョコ2枚(約100g)
卵...3個
砂糖...40～50g
⚫︎薄力粉...30g
⚫︎ピュアココア...10g
＊下準備＊
☻卵を卵黄と卵白に分け、卵白のボールを冷凍庫or冷蔵庫に入れておく
☻クリームチーズをレンジで柔らかくしておく
☻薄力粉とココアは合わせてふるっておく
☻チョコレートを細かく刻んでおく
☻オーブンを170度に予熱開始♫
小鍋で生クリームを沸騰直前まで温めて火を消し
細かくしたチョコを加えて溶かす
卵白に砂糖の約半量を加え
角が立つくらいのメレンゲを作り
再び冷蔵庫に入れておく
別のボールにクリームチーズと残りの砂糖を加えてよく混ぜる
そこに卵黄、溶かしたチョコレートを順に加えその都度混ぜ合わせる
(チョコが固くなっていたら、もう一度火にかけて柔らかくしてから加える♪)
ふるっておいた粉類を加えて混ぜ合わせる
メレンゲを3回に分けて加え
ゴムベラでサックリ混ぜ合わせたら
シートを敷いた型に流し入れる
表面をならし予熱したオーブンで40分焼く
☻＊下準備をしておくとスムーズです♡
1番先に卵白を冷凍庫or冷蔵庫に入れてから他の準備をして下さい(*´꒳`*)
キンキンに冷えた卵白はすぐメレンゲになります♫
☻メレンゲは角が立つくらいで♪
泡立て過ぎてポソポソになっちゃうと
生地と混ざりにくくなります(><;)
☻焼きあがったら粗熱を取り、温かい内にラップをかけるとしっとり♡
冷蔵庫で1～2晩寝かせるのがオススメです♪
