混ぜるだけのレモンケーキです♫
私の病気が悪くなり始めた
17歳の頃に作ったレシピ♪
お菓子作りなんてまだまだ初心者だった私が初めてレシピサイトに投稿したスイーツです(*^^*)♪
昨日、2007年から私のレシピをご覧下さっているという本当に嬉しいコメントを頂き、今朝数年振りに作ってみました♪♪
単純に混ぜるだけのシンプルなケーキの美味しさを改めて実感しました♪
卵とレモンの優しい香りにしっとりふわふわの生地♪
閉店後のお店で一人、色んな事を思い出しながら食べました(*´ ˘ `*)
★グラシン8号で約10個
★マフィンカップなら約6個
バター...100g
砂糖...75g
卵...2個
薄力粉...100g
ベーキングパウダー...5g
レモン果汁...大2
オーブンを180℃に余熱する。
薄力粉、BPを合わせて振るっておく。
室温に戻したバターを泡立て器又はハンドミキサーでよく混ぜる。
砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。
続けて溶き卵を少しずつ加え、ふわっとするまで混ぜる。
レモン果汁を加えて混ぜる。
振るっておいた薄力粉とBPを3回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。
カップに入れオーブンで15～20分焼く
☻冷蔵庫から出したばかりのバターなら、レンジで30秒程温めて下さい♪
☻砂糖、卵をふわっとするまで混ぜるのがポイントです♪
☻生地はカップ8分目まで入れて下さい♪
TOPはホワイトチョコを湯煎で溶かして上掛けしただけです(*´ ˘ `*)
ピンクの方には食紅をちょっぴり♪
可愛いく優しい色合いに
プリンセスケーキと名付けました♪
