夫、私、7歳娘、５歳息子の
4人家族
2022年12月、
36坪の家を建てました
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前回の記事をご覧くださった方、ありがとうございました
アサリ料理第一弾として酒蒸しににして食べたところ、ゆうさんからこんなコメントをいただきました！
使うお酒のグレードによって味が左右されるみたいです…
うちの酒蒸しは美味しかったよ
たぶん
我が家の不文律として、調味料はそこそこいいのを買うべしというものがあります。
結婚して最初の頃、ケチな私はスーパーの最安の調味料を買っていたんです。すると夫が「1日で使い切るわけじゃないんだし、日割りにしたら数十円や数百円の差なんてあってないようなもんだ」と言いました。
注文住宅のオプションをつけるか迷った時、マイホームハイで使うような理論…！笑
まぁとにかく、長期間使う調味料はケチるなとおっしゃいましたので。それに従ってるわけです
もちろんお取り寄せなんてセレブなことをしてるわけではなく。ごく普通のスーパーで販売されている中からいろいろ試し、満足度が高かったものを継続して採用しています
今日はそのラインナップをご紹介
①タカラ 料理のための清酒
料理酒と違い、食塩ゼロ
日本酒のめっちゃいい香りがします！ お米の香り
食材の生臭さを消し、コクと旨みを与えつつ、やわらかく仕上げてくれます。
安い料理酒とは明らかに仕上がりが違うので、初めて使ってからずーっとリピしています
②タカラ 本みりん
「みりん風調味料」なるものもお安く売ってますが、本物のみりんと比べると違いは歴然としています。
コクとかまろやかさとか、味に深みが出る気がする…
メーカーは正直こだわりませんが、タカラが安心感があって好き
③キッコーマン しょうゆ
一番スタンダードなやつを堂々と紹介しますね笑
いや、これはさ、もうワンランク上の「特選丸大豆しょうゆ」を買っていた時期があって。
「ちょっとお高いけどいいんだろう」と購入し続けてたんだけど、正直違いがわかりませんでした
しれっと標準のに戻したけど、夫にも何も言われず。笑
真剣に利き醤油するなら違うのかもだけど、普段のお料理に使う分には、そこまで求めなくていいかなと感じました
個人的な見解です
④ マルコメ 京懐石
味噌は地域性が出る部分ですよね。
スーパーの陳列棚を見ても、他の調味料に比べて種類が多いと思います。その中でいちばんのお気に入りです
公式HPに「風味豊かな信州系赤みそに、かつおと昆布出しをブレンドしました」とあります。が、赤味噌感は少ないかな。塩辛さはなく旨みが濃いめ！
パッケージの高級感も好き
ずーっと浮気せずにこれを使い続けてたのですが、最近、いつも行くスーパーから消えてしまって困ってます
店頭で見かけた方、味噌迷子の方はぜひお試しを
⑤アルペンザルツ
ドイツの岩塩が原材料。
しょっぱいだけじゃなくて、コクや甘みもある気がします。結婚してすぐにこれを気に入り、食卓塩として、我が家の定番入りしました。
パスタを茹でるなど大量に使う時は、瀬戸のほんじおが多いかな。
⑥コーミ こいくちソース
東海地方で有名なソースです。ソースといえばこれしか知らなんだ。
就職して東京で初めて一人暮らししたとき、いわゆる「ウスターソース」の薄さにびっくりしたよね…
コーミソースは甘味とうまみが凝縮していて、おいしいと断言できる！これだけは今もネットで購入しています関西のスーパーでも売ってたらいいのになぁ
毎日使う調味料だからこそ、ある程度はこだわりたいですよね
料理によっては、調味料のメーカーを変えるだけで味が激変するものもあるかもしれません。アサリの酒蒸しのように…
調味料迷子の方の参考になれば幸いです
最近の晩ごはん
・タケノコと厚揚げの煮物
・トマト
・アサリのお吸い物
・ごはん
サバ味噌はこちらのレシピがお気に入り
春の味覚、タケノコが食べたくなって
スーパーで水煮を買いました
はるママちゃんのタケノコ欲しかった…
夫はタケノコがあまり好きではなく
「濃い味付けにして」と言われたので
こちらのレシピで調理
タケノコ最高
今宵のアサリはお吸い物に
アサリたっぷり
春らしいごはんで、おいしかったです
