①ご飯3杯はいける・炭火焼絶品ハンバーグ
渋谷：ハンバーグ嘉 168人
渋谷：ハンバーグ嘉 168人
渋谷の路地裏で大行列を作るのが、炭火で焼いて香ばしさをプラスした俵型ハンバーグ
お皿でなく、ご飯の上に直接乗せます
ハンバーグ on ザ・ライス・スタイル
ハンバーグを割ると、肉汁がご飯に染み込む・究極のハンバーグライス
3つのハンバーグを3回に分けて提供
北海道で20年以上のオーナーが焼き肉店を経営
こだわりの米がお代わり自由
特に人気なのが、牛タンハンバーグ、ハンバーグ食べ比べ定食 2500円
牛タンハンバーグとはどんな味？
牛タン1本を店内でさばき、一から作ります
牛タンともも肉と脂身の多い肉を合わせることで、弾力と肉肉しい食感を同時に味わうことができます
さらに、肉と合う3種類の薬味
瀬戸内塩レモン／しょうが酢レモン／青唐辛子の三升漬
味変しながらハンバーグを楽しむことができます
普通のハンバーグには、自家製デミグラスソースに大量のブラックペッパー。
ブラックペッパーでパンチ強めにして、ご飯に合うようになってます。
②73年愛され続ける・夏に食べたい熱々ターローメン
池袋：新珍味 118人
池袋：新珍味 118人
現在の店主は4代目
創業から73年続く、池袋でも老舗。
初代が屋台から始めた店は3階建て。
ターロー麺 990円
ピリ辛のあんかけラーメン
日本では馴染みがないが北京ではポピュラー
常連ならば暑い時に食べたいターロー麺。
酸味・辛味がやって来ます
鶏ガラ・豚ガラ・鶏足でダシを取ったスープ
秘伝のタレ＋自家製唐辛子＋お酢などを加えています。
具も多く日本人に合わせた味にアレンジ。
もう一つの人気メニュー：蒸し鶏
蒸すとパサパサになりがちだが、新珍味のはしっとり。
若鶏1匹丸ごとスープに入れ、ターロー麺との相乗効果。
ターロー麺のスープで茹でてうまみが倍増。
ゆでることで若鶏が絶妙な柔らかさに。
③これぞ肉塊 やわらかステーキ
東京：マロリーポークステーキ日本橋店 180人
東京：マロリーポークステーキ日本橋店 180人
ポークステーキ（270g）1390円
ランチタイムでも予約可能
最大の特徴は豚なのにやわらか
三元豚肩ロースを低温調理
豚肉は火が入りすぎるとパサパサになるため
低音でゆっくり火入れ 4時間
余分な脂を落としながら、肉がジューシーになります。
提供スピードの秘密
揚げ焼きにすることでうまみを閉じ込め、中は柔らかいまま。
サラリーマンにうれしいサービス
150円でライス・スープがお代わり自由
注文から約3分でお肉が到着
肉には重さで山の名前が付いています。
200g 日和山
450g 富士山
700g マッターホルン
1kg キリマンジャロ
1.5kg エベレスト
お店最大の 2kgは オリンポスという名前。
火星にある太陽系最大の火山
④ビシバシの手打ち麺・黒い担々麺
日暮里：馬賊 192人
日暮里：馬賊 192人
担々麺 1100円
店内での打ち立て麺は茹でたて、そして濃厚ゴマの旨味
チーマージャンなど、鶏がらスープと混ぜ、唐辛子不使用。
夏限定メニューの馬賊冷やしもあります。
国産肩ローズを12時間漬け込んだチャーシューも、絶品。
馬賊には冷やし中華が4種類あります。
⑤大物海外セレブも食べたグルメバーガーブームの火付け役
原宿：ザ・グレート・バーガー 212人
原宿：ザ・グレート・バーガー 212人
2007年オープン
ハンバーガー 1485円
表参道から路地に入った先
焦茶色のバンズが特徴のハンバーガー。
少々お高めですが、食べログ百名店6度も選出されるほど。
山手線沿線で、今食べるべきno1バーガー。
グルメバーガーとは、食材や調理法にこだわった高級バーガーのこと。
この店はブームの火付け役としても知られています。
さらにパティは牛肉100％
あえてジューシーさを増すために赤みに牛脂を混ぜ込んでいます。
味付けは塩胡椒とナツメグパウダーだけ。
ハンバーガーショップとしては大箱の55席。
厨房には大量のレタスとトマトが仕込まれています。
自家製バンズは 開発まで半年かかりました。
ここのオーナー店から40メートル先にベーカリーショップを開くほど、パンにも特別なこだわりをもっています
風味豊かならバンズにしたいと2種類の天然酵母を使用し、強力粉や薄力粉の配合を改良してたどり着いたのが、独自の食感と口溶け。
もっちりした食感とふわっとした軽さを両立。
カラメルとたまごで香りも味わえます。
オーダーが入ってから軽く焼くので香りや甘さも際立たせています。
⑥ミシュランガイド掲載店で世界一安い・点心専門店のメロンパン
有楽町：ティム・ホー・ワン 250人
有楽町：ティム・ホー・ワン 250人
有楽町駅日比谷口から徒歩5分
ティム・ホー・ワン香港本店は11年連続ミシュランガイド香港一つ星評価
日本初上陸店
本場香港の点心・全メニュー1000円以下
たっぷり海老の入った焼売は780円
高級食材湯葉で包んである春巻きは880円
蓮の葉ちまきは980円
一番人気は、一日1000個売れるメロンパン
お客さんの9割が注文します。
サクサクして中がジューシー。
チャーシュー餡と野菜。
外側生地は甘過ぎず、中のチャーシュー餡を引き立てる唯一無二の点心。
海老と黄ニラのチョンファン 880円
日本ではあまり見かけない点心
もちもちプルプル食感
米粉の水の配合が重要
板の上の布の上に敷いて、生地の上に具材を並べ、並べ終えたら蒸し、生地を巻いて具材を包みます。
⑦まさに本場の味！タイ政府公認グルメ
浜松町：タイごはん泉州屋台 247人
浜松町：タイごはん泉州屋台 247人
浜松町の裏路地で朝から行列を作るのが、本格タイ料理専門店
開店30分前から50人の行列
シャッターが開くと、見えてきたのは 屋台風のお店
売り切れ必至の人気No.1メニュー
カオマンガイ 950円
茹でた鶏肉と鶏ガラスープの炊き込みご飯を一緒に食べるタイを代表する料理
鶏肉が柔らかくてジューシー。
炊き込みご飯と相性抜群。
3種盛り 1050円
最近は近所のビジネスマン以外も殺到
本場顔負けのガパオごはん
ガパオとは、ハーブのことを指すそうです。
ジャスミンライスのタレが染みて、うまみアップしています。
お客さんの半分はテイクアウト。
かまいまち「行列ができる東京駅グルメ」の記事はこちら(2025年5月31日)
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http://ameblo.mom/miyacar/entry-12907234560.html
マロリーポークステーキ 中目黒店の記事はこちら(2024年4月4日)
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http://ameblo.mom/miyacar/entry-12846603828.html
日暮里：馬賊の記事はこちら(2016年10月7日)
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http://ameblo.mom/miyacar/entry-12206636887.html
では、明日。