僕はようやく東京を出たばかり。
カウンター席の隣は死守してもらうことにした。
ずいぶん待たせることになるが、周りのお客さんと野球談義で盛り上がっているようだ。
横浜の青木橋の近く・京浜急行神奈川駅から徒歩。
横浜駅きた東口からも歩いて来れる。
日本酒の種類が豊富。
魚は毎日横浜中央市場から仕入れている。
市場への買い出しは厨房の女性が担当する。
2010年6月21日オープン。
カウンター6席とテーブル10席ほど。
横浜出身のオーナーと、料理担当の女性と2名で切り盛りされている。
分煙無し
クローゼットのようなスペースがあり、バッグは置いていいと。
常連さんはここに来る前に電話するようにしている。
毎回「空いてますよ」とは言われるそうだ。
僕が着いた頃、嫁さんはすっかり店に溶け込んでいた。
▼エビス・パーフェクト樽生 650円
お通し：しらたきとタラコ 300円
▼美和桜 別囲い火入れ 純米吟醸（広島）
▼網走産・ニシンの刺身
鮮度が非常に落ちやすいので関東で食べられるのは貴重
とろっととけるような脂
▼おでんおまかせ 5品 680円
ちくわぶ、厚揚げ、餅巾着、さつま揚げ、大根
とろとろに煮込まれたちくわぶ
出汁も美味しかった
揚げたてガンモドキ=350円は品切れ
すでに食べていた嫁さんから「絶品だった」報告
▼白えび天ぷら 780円
どこでも取れるけど経済的に富山でしか成り立たない
小さめなのは仕方ない
塩無しでも淡白な甘みでうまかった
▼こだわり玉子の玉子かけごはん 400円
卵は相模原の恵寿卵
醤油もいずみ橋
TBSテレビからの情報では、卵にはビオチンという栄養素（ビタミンB7、ビタミンH）がある
アミノ酸の代謝やタンパク質の合成、コラーゲンの合成を助けるはたらき
玉子かけご飯の際に、玉子を混ぜ過ぎるとはたらきが低下する
▼明太子としらすのごはん 450円
コメは海老名産コシヒカリ・えびな錦を使用
ラストにほうじ茶
オーナーは利き酒師の資格を持ち、酒や料理を届けるごとに楽しい説明をしてくれる。
ファンはオーナーの世界に引き込まれる。
料理担当の女性は寡黙な職人のようだった。
会計：8910円
キャッシュオンリー
酒蔵を招いての日本酒の会も行われるようだ。
住所：横浜市神奈川区栄町2-5 ビルドMM3
店の近所の「サンオリーブ」の記事はこちら(2017年1月15日)
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http://ameblo.mom/miyacar/entry-12237283334.html
では、明日。