テレビ朝日「グッドモーニング」より。
外食でグリーンサラダになくてはならないレタス。
レタスの価格が高騰している。
都内のあるスーパーでは298円で売られている。
平均価格のおよそ2倍である。
その原因は、
・前年10月の台風の影響
・年末の急激な寒さ
による生育の遅れが挙げられる。
今スーパーでお手軽に手に入る野菜は、白菜。
さぞ、外食店は頭を抱えているのではないかと、番組は取材した。
やさいの王様・日比谷シャンテ店
農家と年間契約しているため、金額は固定している。
すでに対策済み。
シェフから、貴重なレタスの鮮度を保つためにどうすれば良いかアドバイス。
芯の部分をくり抜き、紙を詰め、ラップで包む
芯が水分を吸収してしまうため。
猛暑、長雨でたびたび価格高騰がニュースになるが、それだけデリケートな野菜なのだろう。
★写真はフリー素材集「足成」より