昨日のテレビ「イモトの世界番付」より
フランス人が選んだ本当に美味しいパン屋さん・ベスト3
1位 神楽坂・メゾン・カイザー
フランス人がバケットを買った直後にやること
会計後、一番美味しいとされる端をちぎって帰りにかじる
クロワッサン・オ・ザマンド: アーモンドクリームが入りずっしりして美味
2位 神楽坂ポール
1889年フランス・リールで創業したカフェandベーカリー店。
フランス本場そのままの味が早くから話題に。
チョコクロワッサンが嫁さん大好き
3位 渋谷・ヴィロン
2003年にオープン、バケットレトロドール 350円＋消費税
パリ郊外の製粉会社VIRONと直接提携。
日本で唯一フランス最高品質の小麦“レトロドール”の使用を許可された。
普通のパン屋が1日平均70本フランスパンを売っているのに対し、ここでは1日700本売り上げている。
店内でバケットをホットチョコレートに付けて食べるのが格別。
50分に1回パンが焼きあがる。
フランスパンは“冷めたてが一番美味しい”とされている。
焼き上がり直後は余分な水分が多く、熱すると風味を感じづらい。
焼き上がりから30分後が生地が落ち着いて美味しいとされる。
なぜ神楽坂が、1・2位？
インタビュー範囲が狭かったのではないかな。