珍しい日本酒と、凝った料理が出てくる評判の居酒屋。
ファースト商事が運営。
ときめきさん主催のオフ会に久しぶりに参加。
「貸切ないと」としてあった。
高千代酒造の山田さんのプレゼンテーション
7種類の「たかちよ」を比較することができた。
1）黒ラベル・金文字
600Ｋ中取り無調整生原酒
全国新酒鑑評会出品用の原酒。
世の中に19本しかない。
大寒仕込みされた大吟醸
山田錦38%の原型精米
正統派なお酒
柔らかい味わい
フルーティな日本酒
2）グリーンひらがな
豊醇無盡たかちよ 扁平精米おりがらみ しぼりたて生原酒
絞りたて 25BY
醸造年度（ブリューワーズイヤー）
和暦を使い、7月に切り替わる
例：2014年3月に作られたもの「25BY」
完熟のグレープフルーツをイメージ
ひらがなのたかちよは、やんちゃな感じ
ひらがなの中では上品
横倒し厳禁、横にして置いとくと蓋が飛んでしまう
青と緑は熱燗しても美味しい
3）グリーン
爆発にごり
夕張メロン味だが、「キウイっぽいね」とも言われる
一番濃厚
世界に一本しかない
4）ピンクラベル
豊醇無盡たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 KASUMI かすみ酒
もものイメージ
霞酒
織が少なく、織の量が0.5パーセント
ひらがなの中ではさわやかな部類
5）赤いラベル
魚に合わせて
大辛口
純米酒・20度
常温でも冷やでも美味しい
6）黒ラベル
豊醇無盡たかちよ 純米大吟醸 扁平精米 無調整生原酒
ひらがなの最高峰
パイナップルのような味
黄色のラベルはバナナのために取ってある
7）ノーマル赤ラベル
髙千代 からくち純米酒 プラス19 美山錦
ふじりんごをイメージした
チーズや肉に合う
新潟は本醸造しか置いてない（純米酒を扱っていない）店が多いらしい。
東京に行かないと、県外のいい酒は飲めない
この店でも、御徒町の酒屋を通してたかちよが飲めるようになった。
山田さんから枡のプレゼント・ジャンケン大会
＜＜料理＞＞
あえて今日の料理はフルーツをまじえてある
たかちよと相性が良い
1）しめさば
りんごのガリ
せりとたらのめ
京揚げ
日向なつのおひたし
ちあいの南蛮漬け・きんかんと玉ねぎ
2）春野菜バーニャカウダ
ときめきスペシャル
ジャガイモベース
トマト・あいこ
さやえんどう
雪下人参
アスパラ
ソースにいけた感じ
3）刺身（白身）
さくらだい
こはた
ほうぼう
ふっこ（スズキのこども）
浜名湖の海苔
4）沖縄県産のもずく
酢の代わりに、パッションフルーツ
5）たけのこ
スカルモッツアというチーズ
豚肉の奈良漬（黒砂糖）
6）白海老と野生のクレソンのかき揚げ
クレソンのかき揚げなんて珍しい
「もじお」海藻につけた塩
7）鯛めし
ときめきさんが調達してくれたコシヒカリ
8）サプライズのケーキ
お店の出刃包丁でケーキカット
お店が出すのを忘れていて、チョコしか食べられなかった
ときめきさん、山田さん、鈴木さん
参加者の皆さん
ありがとうございました。
★2016年6月 京橋へ移転