19時スタート。
築地から近いのだが、初めての人にはわかりづらい位置にある。
BGMは80年J-POP
あんこの厚い丸いパイプ椅子
荷物はスーパーのカゴに入れて、スーツは外のハンガーにかける
予約しないと入れない焼肉人気店。
店長自ら解説しながら焼いてくれるのがゼイタク。
◆半殺しキムチ・辛い
キムチ
チャンジャ
ナムル
野沢菜をつぶすのを「半殺す」というらしい。
◆ふたごもり (ホルモン)
すべてポン酢
やめられないミノ(ブタの胃袋)、はつ(心臓)、ブタハラミ、牛の小腸(ヒトノミ)
◆男前烏龍茶
ほかにも、生ビール、烏龍茶ハイ
◆はみ出たいハラミ
ヤンニョン、もみだれ、味噌のブレンドした甘辛いタレ
◆ミルフィーユロース野菜巻
柔らかい肉にはシャキシャキした野菜が合う
◆はみでるカルビ
佐賀県Ａ5ランク
1枚250グラム30センチ
正しい焼き方： 少し炙って、余熱で蒸らす
▼4つの部位に分解される
背中（和牛カルビ）
ゲタカルビ（なかおち：脂を楽しむ肉）
リブロース
カブリ（クセがなく上質の脂が楽しめる）
▼リブ巻
リブ芯、甘みがついている
モミだれがついている
中目黒に、ふたご研修センターがある。
YQ兄貴はお客でありながらも研修を受け、焼き方のノウハウを学びたいようだ。
お客が研修を受けられるというのは、社員でさえも聞いたことがないらしい。
YQ兄貴が梅田の「みらく」に行った際、名前を覚えてくれていた。
相当久し振りだったのに。
栃煌山の色紙が飾ってある
ちゃんこを食べた後に来店しながら、ミノ10人前をあっと言う間に食べたそうだ。
YQ兄貴はかつて白鵬を権八銀座店で見かけた。
店の便座を壊したようだ。
前回の「ふたご」記事はこちら(2012年9月12日)
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では、明日。