ECOLE CRIOLLO 中目黒店
サントス・シェフが得意な和の素材を使って創り上げた和風のマカロン。
香料などは使わず、本物の素材を使った自信作。
１．七味 七味を効かせた最高級のチョコレートのガナッシュ。
２．柚子 ゆずの果肉も入った華やかなクリームをサンド。
３．抹茶 愛知県三河産の西尾抹茶をタップリ使用
４．落花生 千葉県産の落花生で作ったピーナッツバターをサンド。
５．黒酢 黒酢入りワラビ餅を間に挟んだ
６．生姜 バターと相性のいい生姜と合わせたクリームをサンド。
７．山椒 最高級チョコレートと山椒の組み合わせ
８．さくら 桜の蜜漬けを使った品のある桜のクリーム
マカロンに挟んであるクリームのことを「ガナッシュ」と言う
まだ全部を食べた訳ではないが、「２-ゆず」と「３-抹茶」は美味しかった。
一口で食べてしまうのが勿体ないと思いながら。
賞味期間は冷蔵で６日間。
では、また明日