中華・一二三を右折する。
住宅地の中にある一軒家、創業80年の老舗うなぎ割烹。
予約しないと入れない「一二三（ひふみ）」。
かつて雨の中ボスは予約無しで入れなかったようだ。
店に入ると、タレの香りで食欲をそそられる。
２階の大広間に通される（離れもあるそうだ）。
輪島塗のテーブル。
予約の際にコース選択。
注文が入って、１時間前にうなぎを裂くため、変更はできなくなる。
蒸して、来店すると、焼くそうである。
◆竹 2700円・ご飯大盛200円・きも吸い100円。
たっぷり詰まったうなぎ1匹分。
（松にすると、プラス0.5匹分の白焼きとのこと）
ご飯大盛りにしたので、ちょうどバランスが良かったのでは。
うなぎがふっくらと焼き上げてあった。食べ応え有った。
厳選された台湾産うなぎだそうだ。
国内産よりも柔らかく深みのある脂がたっぷりとのって肉厚だった。