こんばんは！
みわです。
さーて、
さいよいよ新年度がスタートしました✨
新しい私のお仕事先です♡
CocoBoｗlsという
宮崎の市街地の
アイアイ通りにあるお店です。
このお店は初代オーナーが
約７年間築き上げてきた
とても
素敵なカフェレストランです。
すべての人を
食で自然体な体へ導くという
ビジョンを掲げ
ヘルシーな食事を提供されて
地域の人々に愛されてきた
お店なので
引き継ぐ身のコチラは
大きなプレッシャーを
感じでいます💦
そんな前オーナーさんが
新しい事業に専念するとのことで
このお店を事業承継という形で
次のオーナーが
丸っと引き継ぐことになり
知り合いだった
新オーナーから
お店のお料理を
引き継いでもらえないか
と言う言葉をいただき
どんな条件であっても
引き受けたい🤭
と、直感が動いて
今日に至ります✨
今日から5日間は
引継ぎ・研修のため
お店はお休みです。
そんな中私たちは
昨日まで稼働していた
お店のお掃除から
1日目がスタート✨
1日目は朝から夜まで
片付けだけで終わりました^_^💦
が、まだまだ
片付けは続く😆
張り切って
頑張るぞー💪✨
あっ、
保健所にも行ってきました。
だいぶ昔に前に取得した
食品衛生責任者の資格は
使うことなく過ぎて来たけど
本日、このお店に
私の名前で
食品衛生責任者として
登録されました👏
エッヘン！！
責任は重大ですが
遣り甲斐も大きい✨
今日は色々妄想して
夢に出てきそうです。
お店は新体制になりますが
メニューや内装が
大きく変わることはありません。
前オーナーの想いを引き継ぎながら
少しずつ
新しいメニューを増やせたらなと
考えてます。
そして、
新オーナーのいちばんの思いが
『居場所作り』
心と身体の健康を目的として
障害の有無に関わらず
誰でもが「自分の居場所」と
思ってもらえる様な
場所を作りたいと
日々口にしてるので
前オーナーさんと
新オーナーの想いを大切に
私は務めていきたいと思ってます。
続きはまた明日♡