宮崎県で発酵料理と米粉パン教室
「笑顔のミナモト♪」のくろぎみわです。
発酵美人食を通して
皆さまの身体を健康に、心を豊かに
毎日笑顔で過ごすために
＂腸活の大切さ＂をお伝えしています。
先日開催しました
無添加ブイヨンワークショップ＆腸活講座が
終了いたしました！
ご参加くださった皆さま
本当にありがとうございました✨
今回は「無添加」にこだわり
ご自宅で簡単に作れるブイヨン作りに
挑戦していただきました。
皆さんの食に対する意識を高める
素晴らしいきっかけになったことを
願っています。
市販のブイヨン、その中身を知っていますか？
普段、何気なく使っている市販のブイヨン
実は、食品の安全性や風味を保つために
様々な食品添加物が使われています。
防腐剤で食中毒のリスクを減らしたり
乳化剤で均一な口当たりにしたり
酸化防止剤で色や風味の劣化を防いだり…
私たちの食生活を豊かにしてくれる一方で、
加工食品に含まれる
添加物の複合的な摂取が
身体に影響を及ぼす可能性も
指摘されています。
例えば、一部の着色料や甘味料は
過剰摂取がアレルギー反応などの
健康リスクと関連付けられる
場合があることも。
手作りブイヨンの最大の魅力は「安心」
手作りの最大のメリットは、
「何が」「どれだけ」
使われているのかを
ご自身の目でしっかり
確認できる点です。
今回のワークショップでは
皆さんが普段口にしているブイヨンに
何が使われているのかを
実際に確認しながら
ご自身で安心安全な
ブイヨンを作っていただきました。
ご自宅で手作りすれば
余計なものが一切入らない
本物の「味」を実感できます。
ワークショップで作ったブイヨンと
市販のブイヨンを食べ比べて
味の違いに驚かれた方も
多かったのではないでしょうか？
今回のブイヨンには
お野菜・きのこ・発酵調味料・天然塩といった
シンプルで安心できる素材だけを使っています。
だからこそ
素材本来の旨みが凝縮された
滋味深く優しい味わいになるんです。
食への意識を高める「きっかけ」をあなたにも
このワークショップが
皆さんの食への意識を高める
素晴らしい機会となったことを
心から願っています。
ワークショップでは
今回作った糀ブイヨンを使った
「野菜たっぷり鶏の糀ブイヨンチャーハン」
「えのきと鶏肉の糀ブイヨンスープ」
のレシピもご紹介しました。
糀ブイヨンチャーハンはお配りしたレシピを
糀ブイヨンスープはコチラを参考にして
ご自宅で作ってくださいね。
材料：2人分
- えのき（1cmに切る） 20g
- 鶏肉（細かく切る） 60g
- 糀ブイヨン 10g
- 薄口醤油 小さじ2
- 水 400ml
- 刻みねぎ 適量
作り方：
- 鍋に水、えのき、鶏肉を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分煮込む。
- 糀ブイヨンを味噌濾しで濾し入れ、薄口醤油で味を整える。
- 器に盛り、ねぎを散らす。
「食の安心」を、毎日の食卓へ。
「食の安心」を求める方
手作りの美味しさに触れたい方
そして腸活に興味がある方。
次回のワークショップで
皆さんとお会いできることを
楽しみにしています！
今後のワークショップ開催情報は
ブログで随時
お知らせいたしますので
ぜひチェックしてくださいね✨
毎日ブログ160日目
ありがとうございました。