宮﨑県の発酵料理教室
笑顔のミナモト♪の
くろぎみわです。
本日は体験レッスンでした。
嬉しいことに
2月は７名の方々が
体験レッスンへ
お越しくださいました😊💛
私の料理教室を
見つけてくださり
本当に
ありがとうございます✨
皆さんを待つ時間
いつもとても
わくわくしています💕
発酵料理へのお問合せや
「興味がある」とLINE登録して
くださる方も増えて
発酵料理に興味を持たれる方が
増えてきているなぁと
最近実感することが多いです。
日本に古くから伝わる
発酵の文化と
手作り料理の楽しさを
対面でのレッスンを通して
引き続き
伝えていきたいです✨
体験レッスンでは
基本の発酵調味料となる
塩糀、醤油糀、甘糀の
３種類の調味料を仕込みます。
発酵を身近に
感じて欲しいとの思いから
体験レッスンでは
スーパーでも手に入りやすい
乾燥糀を使用しています。
乾燥糀と生糀の違いや
保管の仕方なども
お伝えしています。
商品のパッケージの裏には
塩糀、醤油糀、甘酒のレシピが
記載されているんですが
書かれているレシピ通りだと
固めの仕上がりに
なってしまいます。
私が何度も水分量を調整して
この量だ！！と思った
分量でお伝えしています。
来て下さる方
皆さん口をそろえて
言われるのが
発酵調味料を使いこなせません
と言われています。
そのお悩み
お任せください
私が解決します！！ 笑。
発酵料理基礎レッスンでは
発酵調味料の
酒、甘糀、塩糀、酢、
醤油糀、醤油、味噌、みりん
これらの調味料を
上手に活用して
和風料理、洋風料理
いろんな料理が
できる様になります。
体験レッスンでは
塩糀から揚げを作ります。
お肉の柔らかさ
ジューシーさに
感動される方が続出です。
衣がサクサクと揚がるコツ
ちょうど良い温度と時間
唐揚げを美味しく揚げる
コツをお伝えしています。
レタスに添えたにんじんとたなねぎの塩糀ドレッシングも好評で嬉しかったです♡
もう、ドレッシングも
買う必要がなくなります。
体験レッスンでは
来て下さる皆さま
一人一人にあった
レッスンプランを
ご案内させていただいています。
本日来て下さった方は
『全部受けたい』
と、気持ちもしっかりされていたので
その思いを受け止め
まずは発酵美人アドバイザーの資格を
取得することを
お勧めさせていただきました。
アドバイザーの資格もって
発酵料理基礎レッスンを
学んでいただくことで
次の目標に繋がると思ったからです。
アドバイザーの資格を取られた方とは
発酵食を通して
一生のお付き合いになると
私は思っています。
食べることを大切にすることは
自分自身を大切にすること
この言葉に共感して頂いて
そう感じました。
全力でお料理面の
サポートさせていただきます。
本日はお越しくださり
本当にありがとうございました。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
【宮崎】発酵美人料理基礎講座
（発酵美人アドバイザー資格取得講座）
https://ameblo.mom/miwarisu/entry-12848603186.html
●発酵美人アドバイザー
日本の国菌にも指定されている麹菌。麹の発酵力で高まる栄養素を活かしつつ、現代の食事に合う手軽さに工夫し、食材の色や形も活かして、美しい盛付けで、食べる人の喜びを高め、心も体も満たす＂発酵美人食＂を伝える資格。
一緒に発酵食、無添加の食事を広めませんか？