栄養たっぷりのたんかんを皮まで食す。

ご覧いただき、ありがとうございます。

スペースを浄化する。

 

もう必要なくなったものを手放して

新しいものを入れるスペースを作ります。

 

私は引っ越しの荷物がリフォームのこともあり、

まだ収納できない状態。

 

リフォームで触らないキッチンの片付けをしていました。

 

といってもキッチンは彼の方が使うので、

段ボールに入ったままのものを収納したくらいですが。

 

スペースを作るというよりは、

掃除しながらスペースに収納していく感じになりました。

 

 

それと同時に甘酒を作ったり、

たんかんピールを作成。

 

甘酒は、

今回の米麹が細かくて

甘さも良い感じのクリームのような仕上がりになりました。

 

 

 

 

たんかんは先日、

沖縄産の減農薬のものを見つけて購入。

 

デコポンとネーブルの自然交配種のターごルという種類のミカンです。

 

 

貴重な減農薬。

せっかくなので、

皮も食べれるようにしました。

 

たんかんの果肉も栄養たっぷりです。

 

βークリプトキサンチン、ビタミンＣ、クエン酸、ビタミンＰ（へスぺリジン）、ペクチンなどが含まれています。

 

 

βークリプトキサンチンは、

柑橘類全般に含まれている成分です。

抗酸化力が強く、美容やがん予防に効果的だといわれています。クリプトキサンチンは、βカロテンに比べてはるかに強い発がん抑制効果があるそうです。

骨粗しょう症やアルツハイマー病の予防にも有効であるという研究も報告されているんだそうです。
　

 

ビタミンＣは、

柑橘類のなかで、特にビタミンＣが豊富に含まれています。

温州みかんの２倍もあるそうです。

 

 

クエン酸は、

柑橘類に含まれる成分で、疲労回復の手助けをしてくれます。

血をきれいにする働きもあります。

 

クエン酸についてはこちらにも書いています。

夏バテ予防アイテム。掃除やリンスにも役立ちます。

 

 

ビタミンPは、

ポリフェノールの一種で、

皮を剥いた内側の白い部分に含まれています。

毛細血管を強くして、高血圧や動脈硬化を予防してくれます。

 

 

ペクチンは、

柑橘類の果肉を覆っている透明な皮、「じょうのう膜」に多く含まれているのがペクチンです。

ペクチンの整腸作用は高く、便秘気味の方やお腹を壊しがちな方に効果的です。

 

 

 

皮に含まれる

白いすじとじょうのう膜には、

食物繊維とビタミンＰ（ヘスペリジン）が多く含まれています。

 

食物繊維には、

腸の中で水分を調節してくれるはたらきがあります。

 

 

たんかんは、

じょうのう膜も柔らかくいただけます。

 

 

香りには癒し効果があり、

脳のはたらきを活発にしたり、ストレスを解消してくれるはたらきがあります。

 

 

たんかんはまるごと１個が

栄養満点ですね。

 

 

～たんかんピールの作り方～

 

１．皮をひたひたになるくらい水を入れて中火から弱火で１０分程煮る。

２．お湯を捨てて冷ます。

３．皮を食べやすい大きさに切る。

４．鍋にたんかんと水、砂糖（キシリトール使用）を入れて火にかける。

５．焦げないように煮詰める。

６．水分がなくなって皮が柔らかくなったら、クッキングペーパーにのせて乾かす。

７．乾いたら、砂糖をまぶす。

 

今回は、余っていたキシリトールを使用。

白砂糖のガシガシしたのが苦手な私にはさらっと食べやすくなっています。

 

乾かすのはオーブンで焼こうかと思いましたが、

今回は自然乾燥。

 

かなり適当に作成していますが、

甘さ控えめで美味しくできました。

 

 

減農薬伊予柑も購入したので、

次回は伊予柑で作成予定。

 

オレンジピールなどは、

お店で見ると意外に高いので作成するのもいいですね。