小粒のイチゴが安く売ってたので
ジャムを作りました
今回ようやくコツをつかんで
キレイに出来ましたが
実は…うまく出来ずに
毎年悩んでいたのでした
煮上がったイチゴが脱色したように
白っぽくなっちゃうんです
ネットで調べたり
上手に煮ている友達に聞いて
砂糖をグラニュー糖に変えたりしたけど
解決しなかった…
で、今回もまた同じように
白っぽくてしまって諦めたけれど、
水分が多かったので
煮詰めようとグラグラボコボコしたら…
みるみるうちにイチゴに赤みが戻って
キレイに出来ました～
たぶん
コトコト煮たほうが良いと思って
火力が弱すぎたんでしょうね。
中火くらいで泡が出るくらいの火加減で
煮るのが良いみたいです
今年は大満足です