佐々木紀子です。
最近、
「材料が高騰している中で、
質を変えないために
どうしているんですか？」
と聞かれることが増えました。
正直に言うと、やっぱり簡単ではありません。
バターもチョコも、ドライフルーツも。
資材や運賃も、
少しずつ、でも確実に価格は上がっています。
それでも私は、
質を下げることはしていません。
なぜなら、
ららんのシュトーレンは
「これでいい」ではなく
「これがいい」と思える材料で作りたいから。
その代わりに、
一つひとつを作る過程で
小さな工夫を重ね、
無理や無駄が出ないよう
丁寧な選択を続けています。
価格は、安いとは言えないかもしれません。
でも、
自分を労わる時間に選んでいただくお菓子として、
正直でありたいと思っています。
派手なことはできなくても、
大切にしているのは、
・甘すぎないこと
・食べ進めるほどに、心がほどけていくこと
・熟成する時間とともに、美味しさが育つこと
「また食べたくなる味」であること。
材料が高騰し、
世の中がせわしなく変わっていっても、
その芯だけは手放さずに、
これからも味を育て続けていきます。
それが、今の私の答えです。
みなさまのご感想を
ご紹介させていただきます＾＾
柿島 りさ様
これです、これ。
だから紀子さんのシュトーレンから離れられないんです。
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