週に1回か2回、ちょこちょこつまめる系の
お菓子を作ってます。
こちらのレシピを参考にしてます
コーンスターチクッキーを形成して、冷凍庫に入れてから
たまごぼうろを作ってます。
うちで使ってる卵だと、
卵黄1個に対してコーンスターチ50ｇでギリギリ固まる感じです。
大体こんなもんかな～って感じで丸くして
焼き上がり！
ちょっと硬めでポリポリさくさく。
とろける感じには作れてなくて硬いんですけどそれがかなり好み。
甘さもほんのりで素朴な味、罪悪感なく食べてしまう
たまごぼうろを焼いている間にクッキーを切って準備しておいて
ぼうろが焼けたらクッキーを続けて焼きます。
形が不格好ですが大体いける
クッキングシート買って置くの忘れたので
使いまわしてるのがバレる焼き上がり
抹茶味は初めて作ったんですけど
香りが良くて美味しい～～～
焼き色もついててオッケーって思ったんですけど、
ちょっと生っぽく焼きが甘かったので後で追加で焼きました。
毎回同じように作ってるつもりなのに
出来上がりが変わってくるのが難しいけど楽しい
どちらも高FODMAPが含まれてないので日ごろのメインおやつとして
大活躍中です。
それに加えて最近はザラチンにもハマってます。
ゼラチンもOKな食材なので、
単純にふやかしてレモン果汁とお砂糖でゼリーにしてたんですが、
ギモーブを試しに作ってみたらめちゃくちゃ美味しくて……！！
こちらのレシピを参考にしてます。
ジャムで使える物が無いので入れずに作ってます。
あと、固めた後スプーンでとりわけてそのまま食べてるので
最後の片栗粉（コーンスターチ代用可能だと思います）も使ってません。
まだ不格好なのしか作れてないんですが、それでもめちゃくちゃ美味しい。
泡立てる労力以上に美味しいので、ちょこちょこリピしてます。
しゅわふわもちぷにぷに！って感じ。
マシュマロも作ってみたいですが
昔作って失敗した苦い思い出があってまだ勇気が出ない
手が空いてる時に適当にゼリーを作っておいて
小腹が空いた時とか朝何か作るの面倒なときに食べられるし
何となく腹持ちも良いような気がしているので（気のせいかもですが）
ゼラチンも大活躍してます。
米粉も使えたらいいんですが、
どうにもお米系を食べるとお腹が重たい……
もうちょっとお腹の調子が落ち着いたら再チャレンジしたい。
米粉パンやパンケーキ、パウンドケーキ辺りを作りたいなぁ