かんたん&美味しい夕食だと、週半ばのつきおきの余力も湧くというもの。新メニューを探せるのも、スラック(余裕）がある証拠。
野菜室に残る野菜は、かぼちゃ、青菜、ニンジン、キュウリ。週末のつくおきは、まだあるけど、そろそろ容器空いてきたタイミングで、軽く二品。水曜日夜だと、お弁当は木曜日と金曜日の二回分。
ジャズりんごとキュウリのヨーグルトサラダ☆
〚2025/1/2追記 リンク貼りなおしました]
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キュウリとりんごをバーミックスのスライシーで薄切りにし、手作りヨーグルトと塩こしょうで和えるだけ。作りたてオンリーの料理と思っていましたが、意外と作り置きしても美味しくてびっくり。ジャズりんごは、夏に出回るニュージーランド産の固いりんご。割とサラダ向きかな。ケーキにしても美味。
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前回のかぼちゃサラダとは違うのがたべたいな、と探して発見。このレシピのヘルシオバージョンです。
①(冷凍スライス使用)玉ねぎは、バーミックス(スーパーグラインダー)で細かくします。辛み取りたかったので、レンジ1分かけました。調味料(酢、塩こしょう）とよく混ぜます。
②かぼちゃ1/4個、スライスしてからビニール袋に入れ、オイルをまぶします。オリーブオイル小さじ1くらい使いました。
③②をヘルシオ角皿の上の網に載せます。
④まかせて調理の網焼き、スタート。
⑤出来上がったら、熱いうちに①と混ぜます。大きいのは、トングで挟んでハサミでカット。加熱後に切る方が断然楽ですね。
砂糖無しで作ったら、甘味薄めだったので、最後にメープルシロップを少し加えました。大学芋の方向性(笑)。中毒性あるのわかりますよね～。サツマイモでもできるそう。急に思い立って作ったので、ベーコンは省略。美味しいベーコン入ると、更に美味しいことは容易に想像できます。
かぼちゃの余ったスペースは、ジャガイモを載せました。こちらは素焼き。チーズ焼きか味噌汁に入れるか、かな。
◆まとめ
スタートボタンを押したら、ファンファーレ風の音楽。お？と思ったら、「自動調理50回おめでとうございます！」と(笑)。自動調理(まかせてxx）を三週間ほどで50回とは、我ながらよく使いました(笑)。
玉ねぎ入ったドレッシング、思いのほか美味しくてびっくりです。ほかの野菜にも使ってみるかも。