初代しるばーぐ＠榎本ハンバーグ研究所(東京都北区)

東京都北区西ヶ原の「榎本ハンバーグ研究所」にミンチマンが食撃！

ハンバーグ研究歴30年のシェフが手がける370種類以上のハンバーグレシピから厳選したハンバーグを提供するハンバーグ専門店。

西ヶ原駅から徒歩圏内です。

ハンバーグメニュー。

この中で、今回ミンチマンがいただいたミンチ料理は～、

◆初代しるばーぐ(中)(￥1,110(税込))

◆メニュー内容

・ハンバーグ・青ねぎ・白胡麻・刻み海苔・味玉・メンマ・ご飯

・つけ汁(濃厚和風スープ(にら・もやし入り))

・刻み生姜

それぞれで挽き方を変えた国産牛豚4つの部位を配合した国産肉100%ハンバーグ！

鰹だしベースのスープに豚の背脂を加えた濃厚和風つけ汁！

それではいただきます。

ミンチオープン！

『ミンチマン分析』

【パティ】：粗挽きと細挽きを絶妙なバランスで配合しているだけあって、ふっくらとジューシーでありながらも適度な肉感も感じられる牛豚合挽きパティ。

【つけ汁】：鰹だしベースのスープに豚の背脂を加えることで旨味と甘味が見事に調和した濃厚和風つけ汁。

【総じて】：ふっくらジューシーパティと和風つけ汁を一緒にいただいた時に最高の味わいになるよう計算しつくされた、他では味わえない逸品！

まさに進化系ハンバーグ！

ミンチマンも進化！

◆◆◆ ミンチマンレベル ◆◆◆

肉汁と和風つけ汁との絶妙なマリアージュに『4ミンチ(フォーミンチ)』

・本日のミンチマンの格言

『しるばーぐはまさに次世代ハンバーグ界への“シル”クロードや！』

【店舗情報】

店名：榎本ハンバーグ研究所

リニューアルオープン日：2015年5月30日

住所：東京都北区西ヶ原2-44-13 西ヶ原ハイツ1F

電話番号：03-3910-7020

営業時間：月～日11:00～15:30,18:00～21:30

定休：なし

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