梅仕事2026もそろそろ終盤。
追加で2キロの梅干しを仕込みました☆
今回仕込んだのは、
常温保存可能な塩分18%の梅干し。
娘夫婦が、最近は
毎日梅干しを食べている……というので、
もう少し追加で漬けておこう！
と思ったわけです。
スーパーに
3Lサイズの南高梅が売っていたので、
2キロ購入して、数日追熟した後、
塩分18%で仕込みました。
熟した1キロを先に仕込み、
翌日、残りの1キロを同じビンに投入。
３L サイズだけあって、梅が大きい☆
3日で梅酢がいっぱいになりましたよ♪
このまま1か月以上漬けて置き、
梅雨明け後に土用干しをすれば、
常温保存可能な梅干しになります。
減塩梅干しは冷蔵庫保存ですが、
塩分15%以上なら常温で保存可能。
今年も暑くなりそうなので、
念のため塩分18%で。
強い塩分の梅干しは、漬けてすぐだと
塩分がきつく感じますが、
1年以上寝かすと、
塩分がまろやかになって美味しくなります。
これ、本当。
昨年漬けた梅干しが、1年経った今、
塩分がずいぶんまろやかになり、
美味しくなりましたから。
常温保存できる梅干しは、
備蓄用にも最適ですからね。
年々、漬ける梅干しの量が
増えていく気がしますが、
まぁいいでしょう～（笑）
昔ながらの塩だけで漬けた梅干しは、
体にも優しい食品ですからね。
LINEはこちら
生命の樹鑑定の最新情報や
セッション可能日について、
特典付きでのお申し込みは
こちらのLINEに♡
（画像をクリックするとLINEに飛びます）
出版した電子書籍（kindle本）
＜ダブル介護の実体験と介護の基礎知識をまとめた一冊＞
Amazon の Kindleストアで販売中です。
Kindle Unlimited をご利用の方は、無料でお読みいただけます。