酒粕で漬物？？と思いながら
酒粕で野菜を漬けてみたら……
これがめちゃくちゃ美味しくて、
家族にも好評☆
漬け床も繰り返し使えて
超便利なんですよ～♪
漬けている状態はこんな感じ↑↑
先日、酒粕と味噌を追加したので、
漬け床の量が多いです。
野菜から水分が出てくると、
薄まってこんな状態に↓↓
水っぽくなってきたら、
次に野菜を追加するタイミングで
酒粕や味噌を追加して使っています。
あまりにも水っぽくなってしまったら、
漬け床は粕汁にしてしまい、
あらたに漬け床を作ってもいいですね。
参考にしたのは、
シクロエの家さんの動画。
いつも参考にさせていただいています♡
【野菜の粕漬けの作り方】
＜漬け床の材料＞
酒粕 100g
水 70ml
味噌 100g
みりん 大1
基本の分量はこちらを参考に。
お好みで調節してくださいね。
野菜も好きなもので。
私は、大根、きゅうり、かぶ、
人参などをつけています。
＜野菜の粕漬けの作り方＞
①漬けたい野菜を切っておく
②漬け床の材料を混ぜる
（ブレンダーを使ってもいいし、
スプーンなどで混ぜてもOK）
③容器の底に漬け床をしき、
野菜を並べ、上から漬け床をかぶせる
※保存は冷蔵庫で。
※毎日混ぜる必要はなし！
※野菜から水分がでてくるので、
適度に混ぜた方がよく漬かります。
※水っぽくなってきたら、
味噌や酒粕を追加する。
分量は適当でも大丈夫です（笑）
最近は、ほぼ毎日
酒粕をとるようになりました。
腸活にもいいし、美容にもいいですからね♪
野菜の粕漬けは、漬物としても美味しいし、
お酒のあてにもなると、家族にも大好評。
我が家の定番漬物になりました☆
酒粕パワーについては、こちらの記事で↓↓
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