簡単に作れて、身体にも優しい
無添加の自家製たくあん。
一度作ってみたら、
とてもおいしかったので、
すでに何度も作っています。
家族にも好評なので、
レシピをご紹介しますね。
たくあんは、大根を干してから
漬け込むのが一般的です。
でも、このレシピでは、
塩水に漬けておくことで、干す工程を省略。
その後、調味液に漬ければ
自家製の無添加たくあんの出来上がり☆
……という簡単なもの。
フリーザーバッグを利用するので、
手軽に作れます。
参考にした動画（記事下で紹介）では、
調味料に「白だし」を使っていましたが、
私は「白だし」は使わず、
「だし昆布」を刻んで使いました。
※大根は大きすぎると扱いにくいので、
小さめのものを選ぶ方がいいと思います。
【自家製無添加たくあんのレシピ】
＜材料＞
大根1本
塩 30g（大さじ2）
水 100ml
①大根をよく洗い、両端を切り落とす
②皮はむかずに半分に切り、さらに縦半分にも切る
③ジプロックなどの袋に塩と水を入れる
④袋の中に大根を並べる
⑤1日1～2回上下を返しながら、冷蔵庫で3日ほど寝かす
3日経ち、大根がしんなりしたら……
⑥大根を袋から出して水洗いをする
⑦大根の水気をふきとる
⑧袋に調味料を入れて、大根を並べる
⑨1日1～2回上下を返しながら、
冷蔵庫で3～4日寝かせば出来上がり！
＜調味液の材料＞
砂糖 60g(約大さじ７)
みりん 大さじ２
お酢 大さじ２
だし昆布（白だしの代わり）
酒 小さじ２
参考にしたのは、
DAIFUKU KITCHEN さんの動画です。
動画のサムネに
「市販のたくあん買うのやめた」
とありますが、
一度作ってみたら、本当に美味しくて
「もうたくあん買うのやめよう」と思いましたよ（笑）
大根ときゅうりを塩麴で漬けた漬物は、
好きでいつも作っていますが、
このたくあんも美味しい♡
添加物も一切入れずに作るので、
身体にもとっても優しい♡
すっかり我が家の定番となりました。
LINEはこちら
生命の樹鑑定の最新情報や
セッション可能日について、
特典付きでのお申し込みは
こちらのLINEに♡
（画像をクリックするとLINEに飛びます）
出版した電子書籍（kindle本）
＜ダブル介護の実体験と介護の基礎知識をまとめた一冊＞
Amazon の Kindleストアで販売中です。
Kindle Unlimited をご利用の方は、無料でお読みいただけます。