こんばんは！今日も訪問ありがとうございます。
ゆるっと続くがちょうどいい♡
ゆるグルテンフリーナビゲーター
石川 美樹です。
今日は午後からルナパンレッスンでした。
この時期、寒い中お出かけはちょっと腰が重くなるけど、
オンラインレッスンだから、移動時間はゼロ。
昨年、９月〜コーススタートした「ルナパン」のバリエーションコース。
そもそも、このコースを考えるきっかけとなったのは、私が腸活、マクロビオテックを学び、さらには、玄米プロジェクトブランドアンバサダーとして、玄米食インストラクター®️をその後、取得したことが始まりです。
私自身、米粉を使ったお菓子のレッスンは沢山してきて、小麦と米粉のそれぞれの良いところ、特徴もそれなりに知っています。
そんな中、玄米というと、ややハードルの高そうな食事を実際に、３年以上続けることができたのには、訳があります。
皆さんが想像する、「玄米」ってどんなイメージでしょうか？
おそらく、多くの方が、お米の粒、精米する前の「玄米」の姿ではないでしょうか？
そう、一般的に、玄米食といえば、大抵の方がお米の粒の状態のものを想像すると思います。
私が続いた玄米食はお米の粒の状態でない
お菓子のレッスンでも、私は生の玄米粉を使ったメニューを過去にも出しています。
それは、米粉のみの場合よりも、風味も豊かになり、食物繊維など栄養価も期待できるものだから。
グルテンフリー＝米粉だけじゃダメなの？
グルテンフリーという言葉が当たり前に聞かれるようになって、今では珍しいものではなくなっているかと思います。
そもそも、アレルギーを持つ方のための、代替えとして米粉を使ったレシピが出てきた経緯はあります。
また、腸活というワードも、コロナ禍で免疫を司る場所でもある「腸内環境」を整えることで、自身の免疫力を上げていくという視点からも、注目を浴びました。
米粉だけでも、グルテンフリーという面で見れば十分です。
でも、、、
精米されたものというものは、お砂糖でいうと白砂糖と同じ括りになり、栄養などがほぼなくその多くが「糖質」にあたります。
マクロビオテックでの学びで、【一物全体】という考え方があります。
それは、丸ごといただくという考え方です。
つまり、お米であれば、玄米を指しています。
玄米には、豊富な栄養が含まれていて、「完全栄養食」と位置付けられています。
完全栄養食とは、その食材だけで人が生きていくために必要な栄養素が含まれている
というものです。
そう、米粉では、糖質とい点で見れば小麦同様にほぼ同じくらいと考えていいです。
よく、ダイエットにグルテンフリーがいいというのは、
腸内環境を整えるという点において、メリットがあるから。
つまり、ダイエットという点だけを切り取れば、日頃小麦を多く摂取している方の場合は、お通じが改善したり、むくみなども改善する点で体重が減るというメカニズムが起こると、私自身は色々な学びを通じでそう思っています。
米粉オンリーより玄米を足すことで血糖値の上昇を抑える効果
まさに、私が玄米粉をルナパンというグルテンフリーパンのメニューで取り入れたのは、ここ。
さらに、小麦と比べ、風味は米粉ではあまりでず、味に奥行きがあまり出ないところを、玄米粉を加えてあげることで、香りも豊かにしてくれます。
食物繊維もとれるので、腸内環境を見ても、米粉単体より効果が期待できます。
米粉の人気も上昇してきて、米粉パン教室や、米粉のお菓子教室もこの数年で劇的に増えて来ています。
きっと、あなたの周りでも、そういう教室、ありませんか？
日常的に無理なく、当たり前のような存在であることこそが、
少しずつのグルテンフリーな食事を長く、そして、ゆるっと続けられる方法をお伝えしたくて、私はこのルナパンを通じて、玄米食をもっと身近に感じてもらえればと、レッスンでお伝えしています♡
私がレッスンでも使っている、
そして、玄米食インストラクター®️として、玄米プロジェクトブランドアンバサダーとして、お世話になっている、ルゲンマイさんの玄米粉。
玄米酵母もこちらで作っています♪
残留農薬ゼロの、安心安全な玄米粉です。
スケジュールはリクエスト開催‼️
ご希望のレッスン、お日にち（３日ほど）をお知らせください。
＊お日にちが決まっているレッスンもあります。
▶️レッスン場所（対面）
愛知県みよし市三好町内
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
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第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
マクロビスイーツベーシック、ステップアップ講座修了
腸活アドバイザー
玄米食インストラクター（玄米プロジェクトブランドアンバサダー）
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市/大阪府/秋田/横浜市等
海外:インドネシア、中国からご参加頂いています。
♡ありがとうございます♡