こんばんは♪今日もありがとうございます。
さて、今回は、オンラインレッスンだからこそわかってきた、オーブンのクセ。
コロナ禍で対面レッスンが難しくなってから、取り入れたのが、オンラインレッスン。
今では、もう耳慣れた言葉かもしれませんが、まだまだ、技術的な事をお伝えするのは、リアルで対面というスタイルが当たり前だったかと思います。
コロナ禍が少し落ち着き、対面レッスンも再開しましたが、、
やはり、オンラインレッスンを取り入れてわかった事で、対面レッスンのこれまでとはまた違うお伝え方が出来るようになったのも事実♡
オーブンのメーカーや、
使った年数、頻度など
全員がみな、違う条件だということ‼️
よく、レシピ通りに作ったつもりでも、何か違うと感じた事のある方は、きっといらっしゃるのではないでしょうか？
今レッスンしている、
ルナパン。
玄米酵母を起こしてもらうところからも、実は生徒さんのご家庭の環境によっても、発酵のスピードは変わります。
そのあたりも、レッスンが始まる前から、生徒さんにアドバイスをしています。
そして、パンを焼くレッスンでは、生地作りはもちろんですが、やはり、どのくらいの温度で焼くのがいいかは、各オーブンによって、若干変わります。
焼き上がりの色が、まさに、
温度の差がハッキリわかる瞬間。
オンラインレッスンだからこそ、
オーブンのクセの違いがある事がよくわかって
そのクセに合わせた適温を判断して
アドバイスするのが、講師の役割。
ルナパンレッスンは、今、バリエーションコースで全10種のメニューと、➕コース生さんがいつでも見られるコンテンツに、アレンジレシピもアップ。
どんどん、生地の捏ね方にも慣れて、
酵母の扱いにも慣れて
ご自身のオーブンがだんだん理解できるのが、このコースの最大の強みです❣️
だから、私がお渡ししているレシピには、予熱温度、焼き温度は書いていますが
メモを1枚つくり、ポイントをまとめた紙に、ご自身のオーブンでの予熱温度、焼き温度を記入できるようにしています。
オーブンが違えば、メーカーが同じであっても、違います。
生徒さんが、自分が今使っている、そのオーブンで焼けるようにならなければ、レッスンでお伝えしている意味がない‼️
せっかくコースを選んでくれたのに、
レッスン以外でも、私が居なくても
焼きたい時に焼けるようになる事が
私と、生徒さんのゴールです❤️
そんなわけで、
ちょっとマニアックだけど
知っているとオーブンの選び方も
悩まなくなりますよ！
今回は、品番ごとにまとめた動画になってます。
昨夜ご案内した、クッキー缶予約スタートしました。残りわずかですよー
スケジュールはリクエスト開催‼️
ご希望のレッスン、お日にち（３日ほど）をお知らせください。
＊お日にちが決まっているレッスンもあります。
▶️レッスン場所（対面）
愛知県みよし市三好町内
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
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第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
マクロビスイーツベーシック、ステップアップ講座修了
腸活アドバイザー
玄米食インストラクター（玄米プロジェクトブランドアンバサダー）
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市/大阪府/秋田/横浜市等
海外:インドネシア、中国からご参加頂いています。
♡ありがとうございます♡