斬新！寝かさない米粉のカヌレレッスン
早速お申込み、ありがとうございます♡
こんばんは！
体喜ぶ【腸活】スイーツも学べるお菓子教室
petit bonheur(プチ・ボヌール)
石川 美樹です。
昨夜20時募集スタートした
【米粉のカヌレ】レッスン。
焼きたてカヌレは
自分で作るからこそ、
味わえるシアワセ♡
コンビニやスーパーの
カヌレは、ホントの
食感じゃないのを
体感してほしいです。
誰でも作れるレシピだから、
型を買っても、また、作りたくなりますよ！
斬新な作り方は、
通常のカヌレだと、
強力粉と薄力粉をブレンドした
生地を、一晩寝かさなきゃダメ。
これは、理由があって、
グルテンの粘りがより強い
強力粉が入る、一般的なカヌレでは
型に入れ、高温で焼くと
生地が膨張して、
膨らもう、膨らもうと
上に盛り上がってきます。
私のカヌレも、以前は強力粉と
薄力粉を使用。
でも、今は米粉に変更。
オーブンでは、こんな感じ。
この、生地が盛り上がるのを
抑えるために、グルテンの力を
弱める=一晩じっくり寝かす
となるわけ。
米粉にはグルテンがなく、
それでも、焼けば
米粉ならではの、食感
モチッとした、あのカヌレの
食感になります♡
どう、この断面！
カヌレの特徴、
スがはいった断面もしっかり
再現できてますよねー。
きっと、何度も焼きたくなりますよ！
工程も材料も、意外と
シンプル♫
早くこの感動をお伝えしたいなー。
まだ、詳細見てない方は
こちらをご覧くださいね！
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
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