こんにちは！

笑顔が増えるお菓子教室petit bonheur(プチ　ボヌール）石川美樹です。

お菓子販売をしながら、お菓子のレッスンも行っています。

今月のメニュー「いちごのフラワーミルフィーユ」レッスン。

真っ赤ないちごを使って華やかなスイーツを作りましたよ。

サクサクのパイ生地から作るのが今回の目玉！

スーパーでも買えるパイシートが意外と

シンプルすぎる材料でしかも冷凍保存もできるとわかって「ストック」しますと、嬉しい声も。

お粉と、バターと水、お塩。

たったこれだけでパイ生地は作れるんです。

市販のパイシートはとっても便利ですが、実は材料はとってもシンプルで作り置き可能。

市販パイシートの原材料には「小麦粉・バター・バターオイル・脱脂粉乳・食塩・砂糖・加塩卵黄・乳化剤・水」など結構色々なものが含まれていますよね。

もちろん、私も買ったりはしますが自分で作れる方法を知っているだけで、その時その時で選べる！

選択肢の幅が出来ることって悪くないですよね？

今の時期、いちごがでかすぎて、、、

レッスン前のご案内（リマインダー）でも「なるべく小ぶりないちごを探してみてくださいね」と。

今年の冬は寒かったこともあって、第１期で収穫されたいちごから２期までが時間がかかってしまったので、ゆっくり成長した分甘さはある分、デカいのですｗ

レッスン後に受講された方からいただいたお写真の一例。

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いちごのデカさがよくわかりますね。

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「子供に食べられる前に（もう狙われてた）急いで撮影しました」

「サクサクで美味しい～」

「お昼ごはんの後のスイーツにペロッと食べちゃいました」

「また作ります」

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と、嬉しいメッセージが写真と一緒に届きました。

ありがとうございます。

甘さのないパイ生地は、スイーツ以外でも活躍しますよ。

例えば、キッシュなんかも作れたりします。

甘いもので言うと、チョコパイとか、ハートの形で有名なあのお菓子パルミエなんかも作れます。

以前レッスンでもした「パイシュー」なんかも。

色々アレンジできる上、冷凍保存しておけばいつでもサクサクの食感を味わえますよ！

次の週末にもこちらのレッスンを開催します。

その時はこぶりのイチゴに出会えますように。

cottaアンバサダー２期

菓子製造許可取得、食品衛生責任者

全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
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第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得

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