こんにちは！
初心者さんでも安心して通える！
褒められちゃうから、また作りたくなるお菓子教室。
「プチ ボヌール～ちいさな幸せ～」
石川 美樹です。
オンラインレッスンのメニューを作り始めたのが６月くらいだったかな。
全くのゼロスタートではなくって、自粛期間中に色々なレシピを作っていました。
お教室としては、その頃は一見すると止まっているような感じ。
ですが、実際は動いていました。
個人で仕事をする、、
大なり小なり、お一人し様起業ってのは、自分でスケジュール管理もすることは
必須。
休みと、そうじゃない時を自分でコントロールする必要があります。
今回の「チーズケーキ好きさんの為のおうちdeチーズケーキ」レッスン
私の中でコンセプトが決まっていたので、
そこから、どのメニューにするか・・・
これまでだと、コースメニューはなかなかお忙しい皆さんのご都合が合わなかったり、
私自身もまだ子供のことなどで、日程がそんな先までお約束ができなかったり
さらに、今回はオンラインレッスン。
今年の春、小さいながらも菓子製造許可を取得できて
そのキッチンで材料の計量、封をするという作業が可能だということで
ただえさえ、オンラインレッスンって初めはハードルが高いもの
キット付きにすること、
動画でレッスン前に準備しておくことがわかる、
とにかく、私が全くの初心者としてどうだったら
少しでもそのハードルが低くなることをめちゃくちゃ考えました。
そうそう、ある時には、自分が実際にレッスンを受けて見たり
受講側の気持ちと、開催する側がどんなカメラワークをするか
その辺りも勉強になりました。
（私が受講側になって、お菓子のレッスンを受けてみました）
他県からのお申込みもあり、初めましての方もいらっしゃったり
私の対面レッスンを何度も通ってくださっている方が勇気出して
オンライン受講をお申込みしてくださったり
レッスン１～
何日かに分けて同じレッスンを私自身はするわけですが、
前のレッスンで出た質問や、オーブンのことなど
シェアしながら進めていきました。
そして、今月のレッスンは終わり、１０月始めに最後のレッスン④をすると
初回お申込みの方、全員が終了となります。
リアルなご感想が本当に嬉しくって、
私からもこの前は感想をお伝えして、
感謝の気持ちもお伝えしました。
私自身も、この４回コースは大きなチャレンジでもありました。
いつもは単発レッスンがほとんどで、コースはなかったし
しかもオンラインというツールを使うという初めてのことばかり。
そう、オンラインレッスンは、今回の「新型コロナ」のことがなかったら
今の私はこの体験はできなかったことです。
正直、オンラインレッスンをする前はその一歩はとても
勇気もいりましたよ。
どっちの気持ちも今はわかるようになりました。
これも、学びですね。
今年、連日の猛暑で外へ出るとクラっとしちゃうほど暑かったけれど
今日は玄関出たらすごい寒くってｗ
現在は１０月スタートのこちらのレッスンと
新しいメニューのリリース「クッキー生地＆クッキー缶」レッスンを募集中。
冬に向けて、これまで以上に感染者が増えるのではと懸念されています。
前のように当たり前に対面レッスンでワイワイとお喋りしながらっていうのも
懐かしいし、やっぱり対面の良さも知っているのでまた再開はしたいんです。
だけど、、、
私自身も販売をするようになり、オンラインレッスンの日も９時から納品、
１０時からレッスン・・・
午後からまた工房。
１０月もチーズケーキのオンラインレッスンに加え、
新しいクッキーレッスンも始まります！！
１つ１つのメニュー、一人一人へのレッスン
誰かを想って作る販売のスイーツ・・・
色んなことを今、学ばせていただいております
１１月末ごろは、急遽決定した
「クリスマスに向けて、ワンランク上のケーキを作ろう」（仮）的な
今回受講くださった方のご意見も入れつつ、
メニュー化にしちゃいますよ～
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