愛知みよし市
少人数レッスン、９割の方がお菓子作り初心者さまが通う
かんたんシフォン・かんたんおやつ・
オリジナルメニューのレッスンを開催
プチ ボヌール石川美樹です
現在募集中の１ＤＡＹレッスン
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今朝は冷たい空気でしたが、日中は日差しもあって
今頃がいつもなら寒いのに、、今年は不思議ですよね。
さてさて、、、こちらのレッスンなのですが
２月は
バレンタインバージョンに決定！！
バレンタインバージョンに決定！！
新しいメニューを考えるとき、まずは一度作ってみる。
そこから、、、
もうちょっとこうしよう
こっちの方がいいかな
焼き温度、焼き時間の調整
まぁ、色々と思うことが出てきます。
一番は、とにかく「美味しい」のはもちろんだけど
「難しくしない」「家でまた作れる」
「出来るだけ工程を少なく」「初心者さんでもわかるレシピ」
「使うお道具を減らす努力」「見た目」
今日は作りながら撮影もして（レシピに使います）
工程を再度確認していきました。
慣れるまでは、失敗リスクを下げるため
計量をひとつ一つ分けてしたほうがいいんだけど
今回は、ボウルをスケール（計量）に載せて
材料を加えては混ぜていくという方法もお伝えします。
ワンボウルで出来ると、洗い物も少なくなるでしょ？
忙しいママたちにも嬉しいよね
そこで！！今日の実験はこちら
マドレーヌ生地って混ぜ合わせてから、レシピによっては
一晩寝かせるとかもあります。
さすがに、レッスンではそこは難しいので
他の作業をしている時間を寝かせる時間にあてると仮定。
３０分
そして、
２時間＊家で作る場合は可能よね
同時に、型に入れる生地量も変えてみました。
たった５gほどだけど、膨らみ具合に見た目でもわかるほどの差。
ここら辺も、レシピの分量の調整に参考にします。
確かに、５gの違いは出てたけど
休ませる理由の一つは、グルテンの働きを弱めたいから。
どちらも味わってみましたが外側はパリッと
中はふんわり～
どちらも美味しかったです。
粗熱がとれたところで・・・
もうちょっとリッチに仕上げていきます。
そう、ここが２月バレンタインレッスンの違い。
ルビーチョコでコーティングしてアクセントに酸味（ドライベリー）を
パラっと。
こちらのマドレーヌレッスンでは３つのお味を作ります。
〇メイプル（メイプルシュガーを使います）
〇ショコラベリー（ラズベリーピューレを使い、中にもベリーを閉じ込めます）
〇抹茶（抹茶のお味も色も楽しめる）
レッスンの詳細はこちらをご覧くださいね
ラッピングもご自身で行っていただきますね。
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