お菓子教室と米粉シフォン販売 プチ・ボヌール石川 美樹です。
シンプルな材料で作るシフォンケーキ。
この「シンプル」なのに絵になるケーキ、他にあるのかしら？
過去、おそらく１００人以上にお伝えしたメニューです。
（現在は行っていません）
シフォン作りに欠かせない「メレンゲ」。
そのメレンゲは、大きなキーポイントになっています。
泡締めっていうのは、高速で泡立てたメレンゲのキメを整える意味で
行う作業のこと。
ハンドミキサーは最初は【低速】でスタート。
その後、【高速】にしてさらにモコモコさせていきます。
高速で泡立てたメレンゲは気泡が整っていません。
そこで、低速にしてゆっくりとハンドミキサーで
整えていく作業をします。
それが「泡締め」。
ハンドミキサーの持つ手はそのままに、
ボウルだけをゆっくりまわしながら行うと
手が疲れませんよ。
整ったメレンゲは艶々に輝いて見えます。
＊注）ハンドミキサーには連続稼働時間が決まっています。
是非、お試しくださいね。
★募集中のレッスン（随時更新中）
★レッスン場所等
お問い合わせ＆お申込み
★＊お申込み前にこちらを必ずご一読ください
インスタ
お菓子教室用
１回のレッスンに１個スタンプ
お誕生月はＷスタンプ差し上げます
１０個ためてくださった方へ嬉しいプレゼント
販売用はこちら♪
登録お待ちしております
cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市等からお越し頂いております。
♡ありがとうございます♡