愛知みよし市にて、
主にアイシングクッキーとかんたんシフォンのお教室・
ママたちの息抜きサロン プチ ボヌール石川美樹です
●食品衛生責任者所持
●日本サロネーゼ協会認定校
●多治見市ナチュエット®認定
みよし初かんたんシフォンマイスター
現在募集中の１ＤＡＹレッスン
/ご予約フォーム
ライン＠ではご案内やポイントカードの配布をしております
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今日もいちごのタルトを
母から２パックいちごをもらったので
昨日焼いたタルトに朝からいちごをたっぷりのせて
いちごタルト
ナチュエット®のかんたんシフォンにも
開催中の３種のマフィンレッスンも
こちらもタルトも
共通点は
白砂糖不使用
そもそも、白砂糖以外のお砂糖でお菓子を作るようになったきっかけ
以前通っていたグルテンフリー＆動物性フリーのお菓子を習ったことがきっけけでした。
お菓子と言えば
グラニュー糖
こう思いつく方も多いはず。
私自身もそうでした。
私が苦戦しながらも扱いやすくて美味しいクッキーのレシピは私の中での第１号
「白砂糖不使用クッキー生地」レッスン。
参加された方や食べてくださった方たちからは
「美味しい！」
「生地がくっつかないからストレスフリー」
そんな風におっしゃって下さいます
このタルトも本来は粉糖を使うレシピが主。
グラニュー糖より細かな粉糖を使うことで
仕上がりの見た目はもちろん、食感も違ってくるから。
もちろん私のタルト生地にもそこの部分はちゃんと抑えています。
何度もお伝えしているように
私はパティシエでもないしお菓子のプロでもないけれど
だからこそ、知識として専門的な本もよく読んでいます。材料がお菓子に影響する理由とか科学のようでホント面白いし不思議がいっぱい。
自分で材料が分かるって安心だものね
お読みいただきありがとうございました
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