飲食店の座席数の計算方法

こんにちは。

大阪店舗仲介、未来区の奥田拓也です。

飲食店の売上予測で欠かせないのが座席数です。

１坪当たり座席数は、業種・業態・コンセプトによって違いますがおおよそ次のとおりです。

・ゆったり高級店　1坪あたり1席

・ファミレス　1坪あたり1.3席

・居酒屋　1坪当たり1.5席

・カフェ、ファーストフード　1坪当たり2席

キッチンやバックヤードの面積もテナントさんによって差があるのでおおよその目安と考えてください。

飲食店の売上は

座席数×回転数×客単価で計算できます。

（満席率とかも考慮しなければいけませんがシンプルに考えると、です）

牛丼屋さんだとこんなイメージです。

20席×15回転×500円×30日＝月商450万円

店舗の面積から座席数を割り出して、おおよその売上予測することができれば、飲食店が負担できる賃料水準が見えてくると思います。

飲食店の家賃比率はこちらをご参照ください。

最後までお付き合いありがとうございました。

株式会社未来区　代表取締役　奥田拓也