自粛要請期間が明けてから始まった
夫のお弁当作り
結婚して34年
まさかこんな日が来るとは
想像もしていませんでした。
娘たちのお弁当を作り続けた
26年間の実績を誇りに(笑)
安請け合いしたものの…
女子弁とはちょっと違うことを
直ぐに気付いた私
しかし、
時すでに遅し
育ち盛りのJKとは異なる
還暦夫のための
✔︎塩分控えめ
✔︎野菜多め
✔︎余分な油を入れない、使わない
朝のバタバタ時間に
ハードルが高いお弁当作りが
始まってしまいました。
だいたい週に2〜3回
誰も言ってくれないので
自ら『愛妻弁当
』と命名し
』と命名しなんとか続いています。
お弁当作りで
いつも私を悩ますのは…
ミニトマトでは事足り無い
最後の一品〜隙間埋め
今朝のお弁当には、
冷蔵庫に残っていた
半端ピーマンと半端タラコで
「ピーマンのタラコ炒め」
これ、失敗知らずの簡単料理
しかも
美味しくてご飯がススムくん
お弁当の隙間埋めだけでなく
炊き立てご飯との相性バッチリ
朝ご飯に、
おにぎりの具に、
お粥のお供にと、
オールマイティなおかずです。
【 ピーマンのタラコ炒め 】
〈 材料 〉
ピーマン
タラコ or 明太子
〈 作り方 〉
①ピーマンは縦の細切りにする。
②タラコは腹の薄皮に切り込みを入れ
中身を包丁の背やスプーンで出しておく。
タラコの身が固ければ
酒をほんの少々を振っておく。
③フライパンに少量の油を入れ
①を炒める。
④③の火を止め
②を加えて解しながら炒める。
⑤仕上げに塩胡椒で味を調え出来上がり。
今朝は…
悲しいことに…
思いの外…想像以上に…
縮んでしまった帆立のバター焼のおかげで
隙間埋めのはずが
帆立の隣にドーンと入った
「ピーマンのタラコ炒め」
夏には
ゴーヤバージョンもおススメです。
実はこの「ピーマンのタラコ炒め」
私の子どもの頃の
お弁当のおかずによく登場してました。
だから、
兄弟のお嫁ちゃんズにも
母の味が受け継がれています。
作り置きにも便利なこの一品
冷蔵庫に
ピーマンとタラコが揃ったら
是非お試しください。