みかん、ネーブル、伊予柑、金柑、
グレープフルーツ、デコポン、柚子…等々…
スーパーの果物売り場にも
沢山の黄色に橙色の果物が並んでいます❗
我が家では、
この柑橘類を使った『サラダ』が大人気❗
人気の秘訣は
“甘くてジューシーなのにさっぱり”
その上、
実を剥いた時に出る
皮に付いた果汁を上手く利用し
ドレッシングの一部にします。
⬇
〈オリーブオイル + 果汁 + 塩orビネガー〉
この味付けで食べるサラダは格別です❗
(ビネガーは、
ホワイトバルサミコがオススメですが、
お好みで…もちろん、入れなくてもok)
柑橘類には、
風邪予防だけでなく、
疲労回復や美肌効果も
期待できます。
↑こちらは、
今ハマっている
「ネーブルオレンジ」のサラダ
このように、皮に付いた果肉を指で絞り、
サラダにかけます。
(もちろん、切れ端でなく、
しっかり果汁を絞れば、味も香りもアップ)
手作りドレッシンはハードルが高くても、
こうして、果物を上手く使うと、
簡単でヘルシーなドレッシングが、
あっという間に作れます。
こちらは、柚子サラダ
柚子の皮を薄く剥き千切りにして
トッピング
果実を絞りオイルとビネガーを加えて
ドレッシングに❗
こちらはシンプルに 柚子+カブ のサラダ
柚子は、咳や痰、
吐き気やめまいも
改善します。
さらに、
グレープフルーツでもさっぱりと❗
グレープフルーツは、
胃もたれや消化不良を改善し、
なんと❗
アルコール分解を促進❗
酔い醒ましや
二日酔いの日にピッタリです。
金柑とウドとセロリ❗
金柑は種がなく甘味のある
「たまたま」使用
金柑は、
のどの痛みや咳止め効果に加えて、
動脈硬化などにも効果があります。
特に皮に効能があるので、
皮ごといただきます❗
さらに、
柑橘類のあの香りには…
気持ちの落ち込みを緩和し、
イライラを解消する効果も❗
その日の体調や気分に合わせ…
「野菜の力」に「果物の力」も加えて、
ビタミンCたっぷりの、
シトラスサラダは
いかがですか？
＊美食脳アドバイザー
太刀川 しのぶ ＊