こんな日は、やはり『鍋』に限りますね！
水炊き、しゃぶしゃぶ、すき焼き…
湯豆腐に豆乳鍋や石狩鍋…等々
身体がポカポカになる鍋は我が家でも大人気❗
こんばんは。
＊美食脳アドバイザー
太刀川 しのぶ です＊
わがやは昨夜レモン鍋でした。
朝、アクアラインで千葉へ向かい、
JA君津や内房の道の駅等で調達した
様々な新鮮野菜をたっぷり入れ
美味しいレモン鍋を作り、FBに投稿したところ
沢山のレシピリクエストをいただきました。
我が家のレモン鍋のレシピはこちらです
⬇⬇⬇⬇⬇⬇
〈材料〉
■野菜 白菜、水菜、ネギ、大根、
エリンギ、えのき茸 等々
■魚介類 牡蠣、白身魚
(豚薄切肉や鶏肉もオススメです)
■レモン 国産無農薬がベスト
■A だし汁 750cc (水 + 白だし)
みりん、薄口醤油 各1
〈作り方〉
1、鍋にAを入れ火にかけ1度沸騰させる。
2、野菜を切る。
大根はピーラーを使い細く薄く切る。
白菜は軸と葉を分け各々6〜7cmの縦切り。
他の野菜類も食べやすい縦長に切る 。
3、牡蠣はボールに入れ、片栗粉を入れて
そっと混ぜてアクを取る。
水を入れて、また、そっと混ぜ、
きれいになるまで数回繰り返す。
4、白身魚は大きめに切る。
(豚肉 や鶏肉を入れる時にも食べやすい 大きさに切る)
5、レモンはなるべく薄くスライスする。
(無農薬レモンが手に入らない時には
皮をむくか、塩で良く擦り洗いする)
6、鍋に、火の通りにくい順に入れていく。
(白身魚➡白菜の軸➡茸類➡牡蠣➡
大根、ネギ、葉野菜類)
8、最後にレモンの輪切りを並べ
サッと火を通して出来上がり。
9、お好みでポン酢をつけてお召し上がり
ください。
※レモンの強い酸味が苦手な人がいる場合
蓋をして蒸気が上がるまで温めます。
鍋に入れる野菜類、豆腐等はお好みで ！
レモンの酸味や苦味は思いの外強くありません。
私はレモンを1.5個分乗せ、
レモンで具を巻き込んで食べます。
レモンは、
果汁より皮に栄養があるといわれています。
国産レモンが旬のこの時季、
是非お試しいただきたい鍋ですね。
先日、
広島物産館「遠音近音」で食べたレモン鍋は
白身魚のアラが入っていてコクもありました。
それから、
昨年、
お寿司屋さんで食べたレモン鍋も絶品でした。
(画像はお借りしました)
こちらは、
牡蠣としゃぶしゃぶ用豚肉、
そして、大根おろしにレモン汁が入った
みぞれレモン鍋
我が家のレモン鍋の味付けに、
上記のものを加えただけ。
シンプルで
豚肉をさっぱりと食べたいときにピッタリ❗
「今晩は何を作ろうかしら？」
そんなときには、目先を変えて
レモン鍋❗にしてみませんか⁉