栃木も連日ものすごい暑さですが…
そんな日でもおいしく食べられる
サラダチキンにハマっています
常備菜として冷たいまま食べられて
サラダのトッピングやちょい足し
アレンジもしやすくてお気に入り
たんぱく質もちょい足しできる💪
サラダチキンといえばムネ肉だけど
私はササミがお買い得の時に買って
作るようになりました！
完全なる我流レシピだけど
ご紹介したいと思います
包丁もスジ取りも必要なし
①ササミの水分を拭き取る
②フォークで適当に刺す
③塩こうじをもみ込む
④30分～１晩冷蔵庫で寝かす
ササミを買ってきた日に晩ごはんを作りながら
仕込むことが多いです。パックの上で🆗
↓翌朝
⑤ササミ全体かぶるくらいのお湯を沸かす
⑥料理酒ときざみ生姜を適当に入れる
⑦塩こうじまみれのままお鍋に入れる
⑧一度煮立たせたら火を弱めて茹でる
⑨５分ほどしたら火を止めて放置 (余熱)
ここまで書いて、レンジでもできそうと気付く
⑩ササミを取り出し、表面を軽く拭き取る
⑪手でほぐしたら完成
↑スジの先のかたい部分だけ取り除きます。
余熱調理としばらく茹で汁の中に
浸しておくことでしっとり～この時点で必ず次男が味見に来ます
茹で汁は灰汁などを掬い、塩分調整したら
生姜が効いた鶏ダシのおいしいスープに✨
冷蔵庫で数日は日持ちすると思います！
うちは上の量だと２日で完売
お気に入りのアレンジメニューも
ご紹介します
ササミとオクラの塩昆布和え
塩昆布とごま油少々で和えるのですが
柚子胡椒や梅肉をちょい足しすると
清涼感が増してよりおいしい
蒸しナスのおろしポン酢和えにオン
ナスはヘタを取ってラップで包んで
レンジで加熱したら手で裂くだけ🍆
サンドイッチにもピッタリ
このサラダチキンを作るようになって
ハムを買うことが減りました。
私のオススメは、冒頭のサラダもですが
サラダチキン✕かいわれの組み合わせ
チキンとマヨネーズに、チリパウダーが
アクセントになって、食が進みます🌶️
私は軽くトーストして挟むのが好き🍞
５枚切食パンを半分にスライス。
子どもたちはチーズをのせて🥖
キュウリと一緒に棒々鶏風にしても
冷やし中華の具にしてもおいしい
夏野菜との相性バッチリなので
本当に万能です
＼マネしてくれる人、続出中～😋／
お読みいただきありがとうございました🍅