西宮/東夙川 美容と健康に繋がる
美腸を学んで作れる料理教室
美腸&美食cooking salon M&Iです。
今日は5月の「My発酵調味料でお料理〜肉料理編〜」の日曜レッスンでした！
牛肉
鶏肉
豚肉
それぞれアレンジした漬け床にねかせ
発酵過程を経て焼いたり蒸したり
お肉が美味しくなるだけでなく
旨味、甘み、風味が増し
新たな栄養素も生まれ
消化に優しい形にうまれかわります！
サラダの人参ドレッシングにも発酵調味料を。
お肉のタレにも漬け床にも発酵調味料を。
デザート、汁物にも発酵調味料を。
お砂糖は一切使用せず！
甘酒や蜂蜜で。
リピーターの生徒さん達と
試食タイムにはいろんなお話ができるので
とっても楽しかったです！
来月6月は「お魚料理」です。
是非お待ちしております！
レッスンが終わったら
西宮北口にある
Cave De Terreさんねワインとマリアージュのレッスンを受けに！
「鮮魚と野菜のマリネ&ワイン」
ワインはオーストリアのホイリゲ。
フレッシュで美味しかったです！
微炭酸と相性がよいのだとか。
「豚肉のシャルキュティエール」
ワインはイタリアの白ワインと
ピノ・ノワール🍷
思いがけなく時間が空き
飛び込み参加になりましたが
大好きなワインとマリアージュ！
美味しく頂きました✨