【 レシピ 】米粉のカカオバナナパウンドケーキ
米粉を使ったお菓子を作りたくて色々と試しています。
小麦粉と違って膨らみ辛いですが、ベーキングパウダーの力を借りるとオーソドックスなパウンドの山形になりました。
納得するものに仕上がったのでメモとして記録したいと思います。
ヨーグルトとさくらんぼと一緒に朝ごはんで美味しくいただきました♪
▼米粉のカカオバナナパウンドケーキ
《 材料 》（パウンド型1本分）
* バナナ 2本（小さめ2本、大きいものは1本）
* 卵2個（Mサイズ）
* 砂糖 40g
* 菜種油 40g
* 米粉 120g
* ベーキングパウダー 4g
* ココアパウダー 20g
* カカオニブ ひとつかみ
《 作り方 》
1.米粉、ベーキングパウダー、カカオパウダーを合わせてふるう。
2.ボウルに卵と砂糖を加えてよく混ぜて、菜種油を加えて混ぜたあと潰したバナナを加える。
3.1の粉類を加えてよく混ぜて、カカオニブを入れて型へ流し入れる。
4.180度に予熱したオーブンで35分焼く。
オーブンに入れてから10分くらい経過したころに包丁で一本真ん中に切り込みを入れると山形が綺麗になることが多いです◎
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方はダークチョコレートを砕いてトッピングしてから焼いたり、お砂糖の量を20gくらい足してみるのがおすすめです。
セラベイクという内側にセラミックコーティングが施されているガラス製のパウンド型を愛用していて、くっつかずにするっと外れるのでバターを塗ったりクッキングシートで型取りなどをせずとも良いのでとっても重宝しています。
🔗セラベイク パウンドケーキM（電子レンジ、オーブン、トースター可）
ボウル代わりにしているのはパイレックスのメジャーカップ。
1リットルの容量があるので大抵のお菓子はこちらで作れます。
くちばしがついているので型にも流しやすくて◎
卵焼きや茶碗蒸しを作るにも大活躍です♪
🔗パイレックス メジャーカップ1ℓ（電子レンジ、オーブン可）
🔗無印良品のマッシャーがバナナを潰す時にとっても便利です
ホイッパーを使わずにマッシャーだけで完結するときもあるくらい使いやすいです☺︎
バナナを潰すにも中に入り込まないのですんなり取れれストレスフリー♪