【 カフェ 】茶の葉の純わらび本煉＠松屋銀座
前回は銀座で開催されていた香りのイベントにおでかけしたときに茶の葉へ立ち寄りました。
新茶おこわ、とっても美味しかったです♪
このたびはInstagramでわらび餅のお知らせを拝見して、これはぜひともお伺いしたいと意気込んで暖簾をくぐりました。
蕨粉ってとても貴重で、蕨の根からほんの少ししか取れない部分を砕いて晒して手間暇かけて作り上げられています。
貴重な蕨粉を集めて練り上げたのがこちらの本煉。
根というよりも山菜としていただく蕨のお色がそのままぎゅっと詰まっているといった印象の角が立ってとても美しい本煉。
八角のガラスの器にとても映えています。
お菓子のお色と金箔のラインがとても美しいです。
本煉はむっちり、もっちりとした食感とぷるんとみずみずしい喉越しが楽しくて、蕨特有の風味も目一杯に感じながら美味しくいただきました。
以前、山形ののし梅で有名な佐藤屋さんのご主人が催事で蕨餅を練り上げていらっしゃるところに立ち会えたことがあるのですが、本当に蕨を練るのって力仕事といいますか、根性と愛がなければ仕上げられないような気迫溢れるお姿を目にして以来、蕨菓子をいただくときには尊敬の念に堪えません。
今回の本煉もそのように作っていただいたのだと思うとありがたいことです。
前回の鹿児島県大根占の新茶が美味しかったので、今回は煎茶で同じ産地のものをお願いしました。
新茶でいただいたときとはまた違う印象で、とても癒されました。
何よりも店員さんのお茶をご用意くださる所作が美しくて見惚れている時間も尊く、落ち着き安らげる空間で美味しいものをいただけることが嬉しいです。
これからの夏は毎年恒例で竹筒羊羹や6月の限定日に発売される水無月、わさびおこわ、葛切り、7月に入ったら七夕菓子やあん葛切など…私の大好きな葛菓子の旬がやってくるので楽しみです♡
この夏も再訪できると嬉しいなと思います☺︎
📍茶の葉 松屋銀座店
add.東京都中央区銀座3-6-1 B1F
open: 11:00-19:00L.O.
🚗直営有
✳︎お手元のみ撮影可能です
松屋は株主優待制度があります◎
バオバオは対象外ですが、プリーツプリーズは10%の優待を入れていただけるほか、割引率は下がりますが食品や飲食店でも利用できます。
松屋銀座で開催される松美会という顧客イベントに株主もお招きいただけて、毎回限定のお菓子をいただくことができます。