芦屋マダム御用達【コシモ プリュス】&コーディネート

よく眠れましたかぁ～

今朝の大阪市内20℃

今日の最高気温26℃

いつもの関西LIFEに戻りました

今回は、

“ミシュランランチ巡りwithろみちゃん”

シリーズです。いつの間にかシリーズになりましたねぇ

今回はろみちゃんのリクエスト、とにかく芦屋で大人気のこちら

先月は連日TVの露出もあり、またまた人気に拍車をかけております。

『コシモ プリュス』

ミシュラン１つ星

食べログ芦屋フレンチ２位

LINK→コシモプリュス

「最短予約はいつなら可能ですか？」

で、今回は1ヶ月待ちで行って参りました。

場所は、JR芦屋駅から線路沿いを西向き徒歩8分、閑静な住宅地にひっそりと佇んでおります

シェフ

※LINK→コシモプリュス公式ホームページより

こちらの特筆すべき点は、何と言っても支配人 兼 ソムリエである小林氏の印象的なサービスです。お料理の説明がとても細やかで、材料の産地や器の事まで、素人の私たちにも分かるように丁寧に説明して下さいます。時折混ざる京都弁が個性を際立てます。

シンプルな外観。ガラス張りになっており外から厨房の様子が見えます。

ウッドをふんだんに使って、シックさの中にも温かみのある雰囲気です。内装は安藤忠雄のお弟子さんが手掛けていますが、安藤忠雄のカラーとは異なる印象。
よぉ～く見ると

お料理は、ミシュランにはイノベーティブとありますが、フランス料理のシェフですので、そのような流れを汲んでおります。古典的なフランス料理の技法に、独創性を融合させたスタイル。

以前は、ランチ・ディナーともに2種類のコースがありましたが、現在はそれぞれ1種類のみ

ランチコース 7130円（サ込税込）

ディナー14260円（サ込税込）

今回はランチでお伺い致しました

まずは、アラン・ミリアのパイナップルジュースとレモネードで乾杯

多数のミシュラン店で扱われているアラン・ミリアのジュースは太鼓判でオススメ。美味しすぎて有罪。先ほど全種類注文しちゃいました

公式オンラインショップLINK→アラン・ミリア

アミューズ：バナナとフォワグラのマドレーヌ&オリーブのクッキー

50度の低温で一時間ローストしたサーモンのミキュイ   トマトのクーリと冷たいレタス

鮎とショコラ

ヴィジュアルだけで鮎と分かった方は凄い！そして、ソースにはチョコとニンニク。想像し難い組み合わせ？！でもでもとっても合うのぉ☆

ゴールドラッシュ（トウモロコシ）のスープとレギュームコレクション（細かくカットした野菜達）。野菜のソースには、メロン・キュウリ・スイカが。

一昨日もロブションでいただきましたが、LOVEゴールドラッシュ
お魚：イトヨリ鯛のポワレ   オレンジ香る白ワインソース。散らした竹炭とも相性抜群♡

グレーバターの正体は竹炭でしたよぉ～

お肉：但馬地鶏のロースト   トリュフとプラリネのソース。緑のソースは春菊。黒のソースはお茄子。まるでパレットのような躍動感溢れる盛り付け☆

最後のお客になり、またまたお遊びタイム

左から、支配人 兼 ソムリエの小林氏・小霜シェフ・美人ソムリエの成田さん

フレンチ界のピラミッドの頂点に君臨し続ける “ガストロノミー ジョエル・ロブション”の翌々日でしたので、正直 感動出来るかなぁ と心配しておりました。

私は、Blogでのレストランレポートでは、勇気と敬意を込めて正直に感想を綴ると決めております。

ピラミッドの種類は１つではないのですねぇ☆  

お写真からも伝わるかと思うのですが、美味しい ＋心地良い＝幸せ ♡

ありがとうございますm(_ _)m

・スタッフさんのBlogも面白いですLINK→コシモプリュスstaffblog

最後に、嬉しいカードを頂きました

美人ソムリエの成田さんから

通いたくなるのはこういうところ

いつもありがとうございます

コーディネート

ポチりした 初おろしのピンヒール

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