おはようございます～
まずはこちらで乾杯
明石の煮だこ
明石の鯛
明石のかれい 肝のせ
神奈川の太刀魚 炭で炙ったこちら、素晴らし過ぎる絶妙な火入れ
千葉の金目鯛 はぃ！ノックアウト
パリッパリの皮にのどぐろ以上のジューシーな脂のり
美しい年代物の椀の中には...
あいなめが♡昆布や鰹は一切使わずに、この日仕入れた白身のアラのみでとった出汁。洋食でいうヒュメドポワソン。絶品
こちらから握りです
島根の剣先イカ
美しいキス
下処理されたアワビ。このような美しい握りになりました
中トロ
大トロ
こはだ
穴子
ハマグリで〆
m(_ _)m 
ふわっふわの超絶絶品玉子！！こちらの玉子、何時間かけて作られていると思いますか？
なんと、三時間
プチプライスコーディネートに合わせた小物はこちらでした
お早過ぎます～
今朝の大阪市内は16℃
今日の最高気温は27℃
バービー服を着て向かった先は
こちらでしたよぉ～
（昨日の投稿です。LINK→『バービー人形になれるお洋服をみつけました』）
※グルメレポートでは、私の知る限りの情報を記載するよう心掛けております。長いです（笑）。お好きなようにご覧下さいねぇ～
こちらは、大阪で唯一の二つ星を獲得されているお鮨屋さんです（ミシュラン2015）
初めてこちらに連れて来て頂いた時は、まだ関西にはミシュランがありませんでした。
「めっちゃうまい鮨屋が 谷九にあるねん！」
みぃ「谷九にですかぁ？！
」
」大阪の谷町9丁目とはどのようなエリアかと申しますと、ラブラブHotel
が建ち並ぶアットホームな下町です。難波からタクシーでワンメーターの距離です。
が建ち並ぶアットホームな下町です。難波からタクシーでワンメーターの距離です。その不動産屋さんのグルメ社長の舌には信頼を置いていたので、些か不安になりながらも連れて行っていただいたのが初来店。
庶民的な内装の鮨屋から、このような洗練された鮨が出てくるのかと大変感動を致しました
それがそれが、関西ミシュラン初登場でいきなりの二つ星を獲得ではないですかぁ～
ミシュランもよく見つけましたねぇ～
久々にお伺いをした時に、お店が美しく生まれ変わっていて、それについて大将が、ミシュランの秘話を話して下さいました。
いきなりミシュランから連絡があり掲載させて欲しいとのこと。大将は、お店が綺麗じゃなかったので、ミシュランを見て来て下さるお客様に申し訳がないとお断りをしたそうです。
それでもミシュラン側から何度かオファーがあり。これが良い機会かなというコトで、綺麗に改装をし、お受けしたとのこと。
大将も、二つ星には驚いたそうです
そんなこんなで予約の取れない人気店に久々の訪問で～す
今回は2名で38000円（日本酒2合含む）
このランクの鮨屋の平均から比べ良心的な価格ですね
まずはこちらで乾杯
明石の煮だこ
明石の鯛
明石のかれい 肝のせ
神奈川の太刀魚 炭で炙ったこちら、素晴らし過ぎる絶妙な火入れ
千葉の金目鯛 はぃ！ノックアウトパリッパリの皮にのどぐろ以上のジューシーな脂のり
美しい年代物の椀の中には...
こちらから握りです
島根の剣先イカ
美しいキス
下処理されたアワビ。このような美しい握りになりました
中トロ
大トロ
こはだ
穴子
ハマグリで〆m(_ _)m 
ふわっふわの超絶絶品玉子！！こちらの玉子、何時間かけて作られていると思いますか？
以前、友人の鮨屋の大将と訪問した際に、これがなかなか作れない！と教えて下さいました。そして友人大将が原正大将にコツを聞いてみたところ なんと！
「朝に仕込みをしているので、朝来て下されば作り方をお教え致しますよ」
↑言えますかぁ～？！自身が長年の試行錯誤によりあみ出した秘伝のお味を、見ず知らずの鮨職人に教えるだなんて
良いものは独り占めせずにお教えする。
素晴らしいお人柄(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))！
惚れましたぁ～（笑）
シャリは、安定度を高めるために2、3種をブレンドする鮨屋も多い中こちらは1種。酢は赤酢ではなく白酢。関西らしくていい。ネタには一仕事が施され、ねかせるものは寝かせ熟成の味を愉しみ、また鮮度が特徴のものには素材を愉しむ。そのような使い方のできる大人の鮨屋「原正」
原正（ハラショー）とは実はロシア語。
ロシア語では賞賛の感嘆語「素晴らしい！」とか「ブラボー！」などの意味。
摘みも握りもCPも大将のお人柄も、
さすが「ハラショーーーーー」
」ご馳走様でした。また近々で宜しくお願い致します
m(_ _)m
m(_ _)m
コーディネート
お靴：BURAKUYAN Italy
お鞄：HERMES
引き続き今日も、
皆さまも私も、良いことはみんなでシェアをし 幸せ連鎖続行で参りましょぉ～～
いつもありがとうございます
Love.
P.s 昨日もたくさんのコメントをありがとうございます。全てありがたく拝見しております。
♡感謝♡m(_ _)m♡感謝♡
お返事が遅れております...
ごめんなさいませぇ...
こちらの投稿のお返事は全て終わりました♡LINK→とにかく優秀なお店もう利&コーディネート
Blogを更新されていない方、Ameba限定が大半を占める方、気持ちのよい交流が出来ない方からのコメントは申し訳ありませんがお受けしておりません（ ; ; ）いつもありがとうございます