おはようございます~






日本は未発売 フランス版


先ずは POMMERYで乾杯

アミューズ

バイ貝のフラン

帆立とズッキーニ キャビア添え ソースはグリーンアスパラガス、ピュレはアーティーチョーク


蛍烏賊と地鶏の詰め物 豚足添え

日本酒を合わせてみたり

あわび 海のジュレとオクラソース

フォアグラのポアレ チーズリゾット


徳島産鯛 たけのこソース 毛蟹とたけのこ菜の花のアンチョビ煮込み
仔牛のロース、リ・ド・ヴォー、ロニョン 牛の肝臓、 ホワイトアスパラガスとフレッシュモリーユ添え

タピオカとフルーツのスープ

濃厚ミルクプリン・塩キャラメルマカロン・ミニャルディーズ

GUCCIやYSLのスーツを着こなす素敵な60歳の先生
8年来の友人です。顔見せOKなのですが念のため
こちらの
スタンプ写真を見て「そのままだね。僕は羊の皮を被った羊です」ですって

ありがとうございます
コーディネート
ドレスワンピース:ノーブランド









よく眠れましたかぁ
今朝の大阪市内11℃

今日の最高気温12℃
昨夜は72時間ぶりのお食事でしたよぉ~
お久しぶりなあの方に、お誕生日ディナーへ連れて行って頂きました

※お誕生日はまだ先です

大阪では、Hajimeの次に好きなフレンチレストラン
『La Becasse(ラ・ベカス)』
フランスにて約10年「ポール・ボキューズ」「ジョエル・ロブション」「アラン・シャペル」「ホテルクリオン」で修行をされた渋谷圭紀シェフのお店。
去年の秋に、淀屋橋と本町の間にある湯木美術館のお隣の湯木ビルに移転されました。以前に比べ小ぶりになりましたが、壁は全て本革、シンプルな中にもセンスの良さが光る店内です




こちらはミシュランを獲っておりません。ミシュラン大阪にこちらの名前がない事から、欠陥ガイドブックと言われました。しかしこちらはミシュランは気にしていないそう。それもそのはず、ミシュランよりも厳しく、権威のあるルレ・エ・シャトー加盟店。日本でも数軒しかありません。
ルレ・エ・シャトーと並んで、世界で最も権威のある組織LES GRANDES TABLES DU MONDEのメンバーでもあります。
特徴と致しましては三ツ星高級レストランのほぼ全てが加盟しております。フランスでは1店舗を除く全三ツ星が参加。
日本ではジョエルロブションを含め5店舗が加盟。
日本でこの2つともに加盟できているのは「ラ・ベカス」と「オテル・ドゥ・ミクニ」の2店舗だけ。
日本は未発売 フランス版

さてさて

1コースのみ21400円(税込サ込)
先ずは POMMERYで乾杯
アミューズツバスのガスパチョ・ハリイカと新わかめのカリフラワーソース・推貝 ホワイトアスパラガスソースとグレープフルーツ


バイ貝のフラン
帆立とズッキーニ キャビア添え ソースはグリーンアスパラガス、ピュレはアーティーチョーク

蛍烏賊と地鶏の詰め物 豚足添え
日本酒を合わせてみたり
あわび 海のジュレとオクラソース
フォアグラのポアレ チーズリゾット

徳島産鯛 たけのこソース 毛蟹とたけのこ菜の花のアンチョビ煮込み
仔牛のロース、リ・ド・ヴォー、ロニョン 牛の肝臓、 ホワイトアスパラガスとフレッシュモリーユ添え
タピオカとフルーツのスープ 
濃厚ミルクプリン・塩キャラメルマカロン・ミニャルディーズ
店名ラ・ベカスの意味はヤマシギ。
ヤマシギは最も高級で希少価値の高いジビエなのだそう。そのようなシェフになりたい!という希望を込めてつけたそうです。
まさに そのようなシェフの中の1人になっていると思います。フレンチの伝統的な手法は守りつつ、怯むことなく打ち出してくる革新的なお料理。今回も大満足です。
ありがとうございました゚+。:.゚ஐ♡
GUCCIやYSLのスーツを着こなす素敵な60歳の先生
8年来の友人です。顔見せOKなのですが念のため
こちらの
スタンプ写真を見て「そのままだね。僕は羊の皮を被った羊です」ですって

実は、去年の夏に些細な事で喧嘩をしてしまいました。どちらが悪いにせよ、どちらかが ごめんね。と言わないと仲直りが出来ません。私は自分から先に謝りの連絡を入れました。が、無視をされてしまいました。それからも2度ほどご連絡をしたのですけれど...... それから今回までの約8ヶ月間 互いに連絡をする事はありませんでした。年齢は離れておりますが 何でも話せる仲良しのお友達。喧嘩が長引くにつれとても気掛かりでした。なので昨夜のディナーは特別嬉しかったのです。お誕生日を覚えてくれていたことも嬉しかったのですが、仲直りが出来る事の方がもっと嬉しかった

ありがとうございます
コーディネート
和食屋さんでは場違い
ですが、フレンチでは胸元の開放的なお洋服が気分です
ですが、フレンチでは胸元の開放的なお洋服が気分です
ジュエリー:CHANEL
お靴:Rene Caovilla
お鞄:HERMES
今回はやはりこちらを゚+。:.゚ஐ♡

引き続き今日も
皆さまも私も、ご機嫌さんで参りましょぉ~





いつもありがとうございます
Love.

