やっと♡ 二つ星和食『緒方』&お洋服

今朝の大阪市内は3℃です

昨夜は、京都へお食事に行ってきましたよぉ。

最短予約で一ヶ月待ちだった『緒方』さんへ。楽しみにしておりました♡

今年もミシュラン二つ星獲得。

日本料理の激戦区食べログ京都で3位のこちら。

ご興味のある方はどうぞ♡2位史上最高の和食かも！鈴江

   どうしても♡鈴江part2

こちらの大将は、ミシュラン二つ星 高台寺和久傳で修行をされており、立ち上げに深く関与されていたとのこと。

お料理は、あくまでも日本料理でありながら、従来の懐石・会席料理を良い意味で越えたお料理です。

緒方さん自ら、お店で使用する140㎏を超える天然水を運び、契約農家にも足を運び、自ら野菜を選別して持ち帰っているのだそう。

お心遣いが素晴らしい緒方俊朗大将

ではでは

日本全国から集められた旬の食材を自由自在に扱い、パッと目を引く大胆な盛り付けで、供される緒方料理をどうぞぉ

表面だけを軽く火入れ。中はレア！

肝ソースには、みりん・醤油・山葵・お酢がイン。

しっかりと鮑の歯応えがあるのに、柔らかいのぉ～！焼いてるのか、煮てるのか、揚げてるのか分からない新しい食感！結構参りましたけどぉ～

サイドの細骨はお手手でどうぞ

お食事で使ったお箸は、綺麗に洗ってお土産に下さいましたこういうの嬉しい～♡  一般的な料理屋で出される利休箸ではなく、拭き漆の箸で食べやすい♡

見た目は、「THE 男の料理！」といった感じです。お味は、繊細で雑味がなく、素材本来の美味しさを最大限に生かした素晴らしい仕上がり。

分かりやすくて大胆で直球勝負。

一見物静かそうな大将。お料理は人を表すと言いますが、大将の隠されたお人柄を垣間見たような気が致しました。

伝統的な会席・懐石料理とは趣が異なっているため、賛否両論はあると思いますが、個人的には大満足。

予約はなかなか困難ですが、それでも四季折々に訪れ、料理を楽しむに値するお店だと思います。

おもてなしも申し分無い上に、美男美女の緒方ご夫婦

お店を出て、30mほど歩いたところで振り返ったらまだ、お見送りして下さっておりました♡

ますます、また来よう

素敵なひと時をありがとうございました。

昨夜のコーディネート

マーメイドワンピース：Blumarine

ブラウス：Dolce&Gabbana

お靴：CHANEL お鞄：HERMES

「いつも玄関で何してるのぉ～？」