ココロの安定のデザート　マクロビダイエット料理研究家　中美恵

もちキビプディング
もちキビをリンゴジュースで炊いた
簡単デザートです。
雨が降って気持ちがなんとなく
だるく感じる時にとってもオススメです。

　今日は下弦の月です。
　　ここからお月様はドンドンしぼんでいくので
　　私たちのカラダには引き締まる力が働きかけるエネルギーの
　　影響を受けやすくなっていきます。

　　こんな時には少しゆったりとそしてカラダとココロを落ち着かせる
　　そんなエネルギーの食べ物が心地よく感じて頂けると思います。

　　ということで
　　簡単にできる雑穀のもちキビを使ったデザートのご紹介を
　　しておきましょう。
　　
もちキビプディング　　2011年魔女のお料理教室No56

＜材料＞　
もちきび　　　　　　1／２カップ
リンゴジュース　　　１．５カップ
季節の果物　　　　　適宜
満月のお塩　　　　　少々

＜作り方＞
１　もちキビは細かい目のざるできれいに洗います。
　　きれいに洗うのが美味しさのポイントです。

２　お鍋にもちキビとリンゴジュースを入れて弱火にかけます。

３　弱火にかけて１０分ぐらいでお塩を少々加えます。
　　入れすぎるとふっくらと炊きあがらないので本当に少しです。

４　キウイもしくは柑橘類の果物を食べやすい大きさに切ります。

５　３の水分が少なくなってきたところへ4の果物を加えて
　　混ぜ合わせて3分ぐらい弱火でクツクツと炊きます。
　　ここまでで全体で２０分ぐらい弱火で炊く事になります。

６　蓋をして5分蒸らします。

７　天地返しをして出来上がりです。

ポイントは弱火で炊く事。
果物を入れてからはあまり日を入れない方がこの季節にあった
エネルギーになります。

もちキビの代わりにもち粟でも出来ます。

気持ちを落ち着かせたい時にぜひ作って食べてみてね。