私の第二の故郷カリフォルニアの州法が変わってしまいそうです。。。

今や「寿司」は日本の食文化として
世界中に広まり、日本人以外にも国籍関係なく親しまれています。
その大切な「寿司」が寿司のことを良く知らないアメリカ人の人たちが、「安全」を求めて法律を変えようとしているそうです。

カリフォルニアでは、サンドイッチなど、そのまま食べる料理を扱う場合はどんな理由であれ、素手での取り扱いが禁止され、手袋着用が義務付けられるという法律を施行しようとしているそうです。
これは寿司職人にも例外はなく実施。。。

詳しくはこちらをご覧ください⇒　日本の食文化を守れ！みなさん、カリフォルニアのすし職人に愛の手を！


元々生魚を食べる習慣がない文化もある中で、
島国日本では、古くから生魚を食べる習慣があり、
おなかを壊さないように工夫され、
より美味しく、より安全に食べれる食べ方を開発して伝統として引き継がれてきました。

それがワールドワイドに世界中で味わってもらえるようになった現代。

しっかりと、日本文化として細かな心遣いや意図が伝われば、きっと見方も変わるはず。。。

私もカリフォルニアにいたころお世話になっていた食通倶楽部の代表の方のブログに詳しく書かれています。
ぜひ一度読んでみてください。

世界中から署名が可能です。

一人でも正しい知識の元、日本文化に触れてもらえる機会が増えていきますように。。。


BIG LOVE