今年の梅干しです
小粒ですが
今年は小粒が欲しかったのです
毎年大粒で作ってましたが
料理によっては大きすぎてね
まずは
赤紫蘇入れたやつ
入れたての為、まだ色はついてません
んで
白梅
数年前から
ジップロックで仕込んでますが
楽すぎてやめられないわ
手軽が1番
どちらも水はあっという間に上がりました
今年は10%の塩分です…が
早く水が上がるように
20%で以前つけた白梅酢を入れたので
10何パーセントになってるでしょうな
細かいことは気にしない
O型だもの笑
今年は早く梅雨明けという噂もありますが
干すのも早くていいのかねぇ
ま、その辺も適当にやりますわ